正宗三鲜烩面做法？勾芡：用水淀粉对汤底进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅：将煮好的面条放入碗中，然后将煮好的三鲜料连同汤汁一起倒在面条上。加蛋花：另起锅，加少许油，打入鸡蛋快速搅拌成蛋花，然后倒在面条上。最后撒上葱花，淋上少许香油增加风味。这样一碗美味的萧记三鲜烩面就完成了。那么，正宗三鲜烩面做法？一起来了解一下吧。
宽条面酌量、大虾仁225克、海参1条、叉烧肉300克、碗豆荚150克、葱1根、姜少许、新鲜香菇150克、淀粉少许。高汤6碗、盐1茶匙、胡椒粉少许。
1.先将虾仁洗净、拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉。叉烧肉切片，碗豆荚撕除老筋。
2.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙油及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片。
3.用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉。
4.另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
萧记三鲜烩面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。这道美食的特点是面条筋道、汤鲜味美、配料丰富，深受人们喜爱。下面是一种比较传统的萧记三鲜烩面的做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
鲜肉（猪肉或牛肉）：200克
鲜虾：100克
鸡蛋：2个
青菜（如小白菜、油菜等）：适量
香菇：几朵
豆腐：1块
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量
料酒：适量
高汤或清水：适量
【做法】
准备材料：将鲜肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量酱油腌制10分钟；鲜虾去壳去肠线，洗净备用；香菇泡发后切片；豆腐切小块；青菜洗净切段；葱姜蒜切末备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
炒肉片：锅中加油烧热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒虾仁：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入鲜虾翻炒至变色，加入适量料酒去腥，盛出备用。
煮汤底：另起锅，加入高汤或清水，放入香菇片、豆腐块，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让汤底充分吸收食材的鲜味。
调味：在汤底中加入盐、酱油、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
汇总食材：将炒好的肉片、虾仁、青菜段加入汤底中，煮至青菜变软。
萧记三鲜烩面是一道源自中国北方地区的传统面食，以其丰富的口感和营养价值而受到广泛喜爱。在北方地区，这道菜的常见做法有以下几种：
材料准备：首先需要准备好新鲜的食材，包括面条、鸡肉、猪肉、虾仁、鸡蛋、豆腐皮、香菇、白菜等。此外，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等。
面条制作：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发一段时间后，擀成薄片，切成细长的面条。面条的粗细和长度可以根据个人喜好进行调整。
肉类处理：将鸡肉、猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制一段时间。虾仁去壳去肠线，洗净备用。
蔬菜处理：香菇泡软后切片，白菜洗净切块，豆腐皮切丝，葱姜蒜切末备用。
炒制食材：热锅凉油，先放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉类翻炒至变色。接着加入香菇、白菜、豆腐皮等蔬菜，翻炒均匀。
烹煮面条：另起一锅水煮沸，下入面条，煮至八成熟时捞出，过冷水沥干备用。
烩制：将炒好的食材倒入煮面的锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮一段时间。待汤汁浓郁时，加入虾仁，继续炖煮至虾仁熟透。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整汤汁的味道。
出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入烩好的三鲜食材和汤汁，撒上葱花，即可上桌享用。
萧记三鲜烩面是一种传统的中国面食，以其丰富的口感和营养价值而受到人们的喜爱。这道美食的特色在于其三鲜的配料，通常包括海鲜、肉类和蔬菜，搭配上滑嫩的面条，构成了一道色香味俱佳的佳肴。以下是一种萧记三鲜烩面的做法：
材料：
面条：适量（根据个人食量）
鲜虾：100克
鱼丸：100克
鱿鱼圈：100克
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
香菇：几朵
胡萝卜：半根
青葱：适量
姜片：几片
蒜末：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精/味精：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
做法：
准备材料：将鲜虾去壳去肠线，清洗干净；鱼丸一切为二；鱿鱼圈清洗干净，切成适口大小；香菇切片；胡萝卜切片；青菜洗净备用。
烧一锅水，水开后下入面条，根据包装上的说明煮至适口程度，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
另起一锅水，水开后下入青菜，焯水至变软，捞出沥干水分备用。
热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至断生。
加入足够的清水，水开后加入香菇片、鲜虾、鱼丸和鱿鱼圈，煮至食材熟透。
调味：加入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
待汤汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
将煮好的面条放入碗中，摆上焯好的青菜，然后将煮好的三鲜和汤汁倒在面条上。
萧记三鲜烩面是一种传统的中国面食，以其丰富的口感和营养价值而受到人们的喜爱。要做出营养丰富且美味的萧记三鲜烩面，我们需要准备好新鲜的食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是一个详细的步骤指南：
准备食材：
面条：选择高质量的干面或者新鲜面条。
三鲜：通常指的是三种不同的海鲜，如虾仁、鱼片和鱿鱼。也可以根据个人喜好选择其他海鲜或肉类。
蔬菜：例如青菜、胡萝卜、蘑菇等，可以根据季节和个人口味选择。
调味料：酱油、盐、鸡精/味精、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、蒜末等。
淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。
处理食材：
海鲜：如果是冷冻海鲜，需要提前解冻。用清水冲洗干净，去除异味，切成适当大小的块状。
蔬菜：洗净切好备用。
烹饪步骤：
煮面条：在锅中加入足够的水，水开后放入面条，根据包装上的说明煮至适口。煮好后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
炒海鲜：在锅中加入少量油，加热后放入姜片和葱段爆香，然后加入海鲜快速翻炒，加入料酒去腥，炒至变色后盛出备用。
炒蔬菜：在同一个锅中，加入蔬菜快速翻炒至断生，加入蒜末增香。
调汤：在锅中加入适量的清水，调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，将炒好的海鲜和蔬菜放入汤中煮沸。
勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
以上就是正宗三鲜烩面做法的全部内容，待汤汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。将煮好的面条放入碗中，摆上焯好的青菜，然后将煮好的三鲜和汤汁倒在面条上。撒上切好的青葱，滴上几滴香油增加香气。萧记三鲜烩面就做好了，可以享用了。这道萧记三鲜烩面的关键在于食材的新鲜和汤汁的鲜美。海鲜的鲜甜、肉类的鲜美和蔬菜的清香。
