手工米粉怎么做好吃？1、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。2、然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。3、接下来准备2个洗干净的碗，那么，手工米粉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
手工生榨米粉的做法：
1. 将大米浸泡4-6小时，然后沥干水分。
2. 将浸泡好的大米放入榨汁机中，加入适量的水，榨出米浆。
3. 将米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到米浆变成半透明状，没有生味即可。
4. 将煮好的米浆倒入平底锅中，用小火慢慢煮，不断搅拌，直到米浆变成糊状，没有生味即可。
5. 将煮好的米糊倒入盘中，晾凉后切成条状或块状即可。
手工湿米粉做法还挺简单的，首先选用一些大米用水泡干净，然后打磨好成米浆放在锅中煮，最后把煮好的米浆倒入刷上一层底油的不锈钢盆子，煮大概15分钟，出锅切长条，再放入锅里煮15分钟即可。
手工湿米粉的制作方法
1. 手工扁湿米粉： 主料：大米。
2.米的选择：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
3.磨浆：将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后，用电磨机将大米打成浆。蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆。米浆不宜太干或太稀。
4.接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。把锅里的水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。
5.切成你想要的宽度。接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。
6.锅里放水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟。用油刷每片的中心。切成你想要的宽度。
7.以上是米粉的手工制作方法。
湿米粉要煮多久
1.未晒干的米粉用开水煮三分钟左右，晒干未浸泡的米粉煮十分钟左右。
1、用料：大米500克、冷水500毫升左右、食用油少量、淀粉10克。
2、大米冷水泡一晚上，捞出，加1：1的冷水去破壁机，打成自由流动的米浆，加入淀粉，搅拌均匀。
3、坐锅水烧开，九寸的披萨盘刷上一层食用油防粘，倒入能全部铺满的米浆，放入烧开的锅中，盖盖大火烧开1到2分钟。
4、盘中鼓包之后，就可以用工具把盘子取出。
5、取出盘子放盛冷水的盆中。
6、轻轻揭开摊凉，刷上一层食用油即可。
1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。
2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。
3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。
4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。
大家好，这里是美村美恋！
今天的大米呢就不用来煮饭来跟大家分享一个特别好吃的 美食 ，喜欢可以试一下。
这里是两斤米，用清水给它淘洗干净，再把它放进砂锅中，再倒入清水，没过大米就可以了。
再盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。如果天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面。
如果放在电热毯上面发酵基本在四天的样子，有一股酸味，然后这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了。
用清水搓洗干净后过滤掉水分。
放到料理机里面，加入五百毫升的冷水，打成米浆。
打好的米浆，放到纱布上面过滤。
把米浆挤出来，这个布里面就是米粉，我们给它抓出来。
过滤的时候煲仔滤布里面的米粉是用来做今天的丸子的。剩下来的米浆可以做成发糕米糕。
这个就是刚刚过滤出来的一个米粉非常的细腻。
用刀给它切成块或者是用手给它搓成丸子状。
现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟。
这里只需要煮三分之一的熟度就可以了。
里面是没有熟透的，用手捏碎融合之后用手给它揉至光滑，揉到不粘手的状态就可以了。
在案板上面抹上一层油，把揉好的一个米团给它擀成一个薄片。
表面刷上一层油，再用刀切上一个面条状，像手擀面一样的。
如果大家家里有压面条的机器，压出来就比较均匀一点。
以上就是手工米粉怎么做好吃的全部内容，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
