正宗香辣牛蛙的做法？..那么，正宗香辣牛蛙的做法？一起来了解一下吧。
食材用料
牛蛙三只
青辣椒适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
小米椒适量
紫苏适量
油适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
香辣牛蛙的做法
香辣牛蛙的做法图解11.准备好原材料，切碎。
香辣牛蛙的做法图解22.宰杀干净，剁成小块。
香辣牛蛙的做法图解33.过开水去血污
香辣牛蛙的做法图解44.放油大火爆炒加料酒
香辣牛蛙的做法图解55.爆香后放入姜蒜辣椒
香辣牛蛙的做法图解66.放盐酱油上色入味，起锅前放入紫苏
材料牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精做法1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
1.西兰花切好。
2.用盐泡着，去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7.放入牛蛙，倒入开水和盐
8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
1、牛蛙宰杀制净，切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍5分钟，用淀粉上浆。
2、葱、姜、蒜分别择洗干净，切成片。
3、豆瓣酱剁碎。
4、锅内添清油，油热6成（150摄氏度左右）时，将牛蛙放入滑油，捞出备用。
5、锅内添清油，将葱、姜、蒜、辣椒放入炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，放入牛蛙、盐、料酒、胡椒粉、白糖、高汤，中火烧入味，加鸡精、红油即可。
香辣牛蛙
材料:
牛蛙，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒，盐，料酒，胡椒粉，味精，鸡精，白糖，生粉，红油
做法:
1.牛蛙宰杀制净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，放温油中滑6成熟捞出。2.锅内放清油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味，将牛蛙放入，下料酒、高汤及调味料烧入味，放味精调好口味，淋红油，倒入锅仔，撒上香葱末烧沸即可。
以上就是正宗香辣牛蛙的做法的全部内容， 。
