河南菜馍的做法视频？1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。2、用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。3、面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。4、面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。5、装韭菜平铺在面片上，那么，河南菜馍的做法视频？一起来了解一下吧。
菜馍顾名思义就是在馍中间加入了蔬菜，吃的时候就着大蒜，比吃不加菜的馍味道好很多，由于菜馍属于主食，在北方是相当受欢迎的 ，我一个河南的朋友他的主食除了馒头，基本上就是馍。
但是如果问是不是所有的北方人都爱吃菜馍，北方地域太广，这个问题我不好回答，比如说我认识的陕西人，就是以面条为主食。
【菜馍】
菜馍的制作方法也不难，制作原理就是把调好的菜馅铺在两张馍中间，把边封起来后，放到鏊子上烙好即可。现在以我最喜欢吃的一种馅为例。
一、材料清单
面粉1斤，韭菜1斤，鸡蛋6个，虾皮适量，干红薯粉丝适量，大蒜适量，盐，味精， 生抽，香油，花生油
二、制作方法如下：
第一步：和面，首先把3个鸡蛋打入面粉，一边加清水一边搅拌，直到最后面团表面光滑，不粘盆。盖上锅盖，发面半小时。
第二步：准备菜馅，首先把干红薯粉丝放入开水中泡发，韭菜洗干净切碎，3个鸡蛋加盐，打成鸡蛋液，起锅烧油，油温升高以后，倒入鸡蛋，炒碎后起锅备用。
第三步：拌馅，把发好的红薯粉丝，鸡蛋碎，韭菜碎装盆，放入盐，味精，虾皮，生抽，香油，搅拌均匀。
第四步：案板上撒上一些面粉，取出发好的面团，搓成条，切成大小相同的剂子，把剂子搓圆后，擀成圆形的面皮。
主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。
辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。
具体步骤如下：
1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
2、用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。
3、面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。
4、面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。
5、装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。
6、面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。
7、叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
8、蒸好稍晾凉取出切块，菜馍就完成了。
用料
粉条 适量
油 适量
十三香 适量
韭菜（菠菜等青菜） 约150克
香油 适量
盐 适量
面粉 50克
水 适量
鸡蛋 1只
河南菜馍的做法
准备好面粉，水河南菜馍的做法 步骤1
把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，河南菜馍的做法 步骤2
青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，河南菜馍的做法 步骤3
把醒好的面分成两等分，河南菜馍的做法 步骤4
揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下河南菜馍的做法 步骤5
案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，
