小鱼干炒辣椒的做法？巨巨巨下饭的小鱼干炒辣椒做法: 食材:小鱼干100g左右,辣椒适量。 做法: 1、小鱼干清洗干净备用。 2、起锅烧油,下入姜蒜爆香。 3、放入小鱼干和辣椒,翻炒均匀。 4、加一圈生抽,加一点点盐,一点点白糖,一点点鸡精翻炒均匀。那么，小鱼干炒辣椒的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：油炸小鱼干、青辣椒、生姜、大蒜、食用油、食用盐、生抽
1、辣椒用冷水洗干净，削好。
2、小鱼干用油先炸一下，虽然本来是油炸过的，但是为了保持酥脆的口感，建议在炒之前再过一遍油，这样炒出来也会更香。
3、姜蒜切好，备用。
4、炸好的小鱼干用碟子装出来。
5、锅里的油下姜蒜，炸香。
6、放辣椒下去继续炒。
7、放盐。
8、八分熟的样子，放小鱼干。
9、九分熟放生抽。
10、放一点点水，让小鱼干更入味，就可以出锅了。
巨巨巨下饭的小鱼干炒辣椒做法：
食材：小鱼干100g左右，辣椒适量。
做法：
1、小鱼干清洗干净备用。
2、起锅烧油，下入姜蒜爆香。
3、放入小鱼干和辣椒，翻炒均匀。
4、加一圈生抽，加一点点盐，一点点白糖，一点点鸡精翻炒均匀。
主料
小鱼干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜苗
适量
步骤
1.准备三人份的小鱼干
2.辣椒切片，蒜苗切小
3.热油锅，下辣椒、蒜苗炒熟
4.放入小鱼干，翻炒均匀
5.放入少许的盐，翻炒均匀
6.放一点点的水，让食盐融化
7.翻炒均匀即可装盘
小贴士
只要简单的制作就有美味。小鱼干在炒制时，只要放一点的水，不然会影响小鱼干的香味哦！
食材明细
小鱼干、盐、油、酱油、料酒、味精、辣椒、葱、白糖、白醋、花椒、姜、蒜。
1、小鱼干洗净，控干水分
2、热锅倒油，油热后倒入葱姜蒜 辣椒段 花椒粒爆香
3、调料炒香后加入小鱼干翻炒
4、加入料酒 白糖 白醋继续翻炒，直至炒干为止
5、再加入味精炒几下即可出锅
干烤鱼炒的制作材料：
1、干烤的小鱼200g；
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；
4、姜、葱、蒜。
制作方法
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；
2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；
3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；
4、加少许水，盖锅盖少焖一下；
5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。
以上就是小鱼干炒辣椒的做法的全部内容，1.准备三人份的小鱼干 2.辣椒切片，蒜苗切小 3.热油锅，下辣椒、蒜苗炒熟 4.放入小鱼干，翻炒均匀 5.放入少许的盐，翻炒均匀 6.放一点点的水，让食盐融化 7.翻炒均匀即可装盘 小贴士 只要简单的制作就有美味。
