梅菜肉饼怎么做好吃？梅菜肉饼。选用食材，梅菜，猪肉，蚝油，油，盐，葱花。第一步，将肉切成小块儿剁成肉酱。第二步，梅菜泡成水。大约需要提前一晚上泡，然后洗干净，切成碎末。第三步，在肉酱中加入梅菜，姜末，蒜，盐，油，蚝油，那么，梅菜肉饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
梅菜肉饼是家中的家常菜，操作简单，食材也容易买到，而且梅菜中含有丰富的矿物质，有人体所需的营养。
梅菜肉饼的做法。
准备食材，梅干菜，猪肉，面粉，姜。
第一步，梅干菜提前一天把泡发，泡好之后挤去水分，切去菜头，再切成5cm的小段。生姜三片儿，切成末儿备用。
第二步，热锅下油。等到猪油融化了，下姜味儿大火炒香，放入猪肉中炒成变色，下梅菜，炒均匀。
第三步，把老抽，盐，糖，味精，八角调味，倒入水。开始煮，转成小火煮一个小时，调味的时候再放入老抽。炒匀之后再加水，这样容易上色。
第四步，把煮好的梅干菜收汁装盘儿，放凉。第五步，面粉倒入盐，油分两次加开水，揉成光滑的面团，放五分钟揉成长条。
第六步。在长条面团中分成五个面剂，分别容易下压扁，静置五分钟。第七，把面团擀成圆饼，放入梅干菜后压扁。用牙签扎一个口放气儿，防止煎的时候鼓起来。
第八步，将面饼的正面儿反面改成。一好1cm的厚度，不过里面不要倒入油，中火就可以炕饼直到变颜色就可以了。
梅菜肉饼。
选用食材，梅菜，猪肉，蚝油，油，盐，葱花。第一步，将肉切成小块儿剁成肉酱。
第二步，梅菜泡成水。大约需要提前一晚上泡，然后洗干净，切成碎末。
第三步，在肉酱中加入梅菜，姜末，蒜，盐，油，蚝油，生粉，搅拌均匀。
原料：前腿肉、梅菜、鸡蛋、生抽、鸡粉、花生油、胡椒粉、清水。
做法步骤：
第1步、梅菜用清水冲洗三四遍后再泡浸半小时
第2步、前腿肉去皮后切小块，然后加点胡椒粉、一勺生抽、两勺花生油、适量清水剁成肉末
第3步、泡浸好的梅菜揉干水份，然后剁碎
第4步、取一个大碗，放入剁碎的梅菜干和肉末
第5步、加入一个鸡蛋清、适量清水、两勺花生油、鸡粉，然后用筷子沿同一方向绞均匀
第6步、然后将碗内的食材平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的烧内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸七八分钟
第8步、蒸熟后会有些汤汁（不喜欢的可倒掉），用刀切成八份
第9步、撒上一点葱丝
食材清单：
要制作出结实的梅菜肉饼，你需要准备以下食材和材料：
1. 肉末：500克。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉饼既有口感又不会过于油腻。
2. 梅干菜：100克。提前用温水泡软，挤干水分备用。
3. 生姜：3片。切末备用，可以增加肉饼的香味。
4. 大蒜：3瓣。切末备用，可以提升肉饼的风味。
5. 盐：适量。根据个人口味添加，注意不要太咸，以免影响梅菜肉饼的口感。
6. 食用油：适量。用来煎肉饼，增加肉饼的口感和风味。
7. 生粉：适量。勾芡用，使肉饼更加紧实。
8. 料酒：适量。去腥用，也可以增加肉饼的香味。
制作步骤：
1. 将梅干菜用温水泡软后挤干水分备用，五花肉洗净切末，生姜、大蒜切末备用。
2. 在肉末中加入适量生粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以使肉饼更加紧实不易散开。
3. 热锅凉油，待油温稍热后放入肉末，加入生姜、大蒜炒香，煸炒至肉末变色。
4. 放入梅干菜，继续翻炒，加入适量盐调味，小火慢炒，让肉末充分吸收梅干菜的香气。
5. 煎烤盘上刷一层油，将炒好的梅菜肉饼放入盘中，用中小火慢煎至两面金黄，煎烤时间不宜过长，以免肉饼过硬。
6. 出锅后用刀切成小块，即可食用。可以根据个人口味配上一些醋或者辣椒酱等调料。
梅菜扣肉饼的做法并不难，也算是比较常见的菜式，蒸出来的梅菜香气撩人。下面就为大家分享一下梅菜蒸肉饼的简单做法。
食材
主料：梅花肉，梅菜。
配料：姜末，料酒，生抽，盐。
梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。ps：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。ps：不想吃到沙子，得认真冲洗一下。
把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。ps：梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。
取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。ps：蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说，而且也不油腻。
蒸好的肉饼晾凉后，切片，入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。ps：这一步可有可无，只不过切块的肉饼易于夹取，且金黄色泽可口。
首先需要准备以下食材：五花肉500克，咸菜头200克，葱花适量，淀粉3汤匙，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙
第一步：将买回来的五花肉清洗干净，然后去掉外皮，再切成小块，最后剁碎成肉末，装盘备用。
第二步：咸菜提前用水泡一个小时，再清洗2遍，洗去大部分的盐味，再拧干水分，放到菜板上，先切碎，再稍微地剁一下，保留少许的颗粒感！
第三步：在肉末里面加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入3汤匙料酒，先搅拌均匀，再放入剁碎的咸菜，然后继续搅拌，将肉末和咸菜完全混合在一起！
第四步：准备一个又大又薄的盘子，将混合了咸菜碎的肉末转移到盘子里面，然后用勺子铺平，再放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。蒸好之后出锅，撒上葱花提香点缀，就可以上桌开吃了。
以上就是梅菜肉饼怎么做好吃的全部内容，（1）梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。（2）五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。（3）把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。
