鱼肚炖汤的做法大全？1:鱼肚洗净，起一锅热水，放入鱼肚与煮料，滚煮约15分钟，捞起备用。2:起一锅热水，将鱼肚切片放入。3:再放入凤梨豆酱、破布子酱，滚煮五分钟。4:放入苦瓜切片，滚煮15分钟，调味后即可完成。做法五，那么，鱼肚炖汤的做法大全？一起来了解一下吧。
前言
海参的功能；抗肿瘤
抗辐射、增强体质
延缓衰老、改善睡眠
提高记忆力；预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
鱼肚是餐桌上的佳肴，对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。
材料
主料：刺海参3个、鱼肚3个、猪里脊肉150g、鹌鹑蛋10个；
辅料：鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半段、高汤1碗、香油1茶匙、胡椒粉适量
珍珠鱼肚海参汤
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食材。
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干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右）。
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用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
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每个用坡刀法片成4-5块。
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放入纯净水中备用。
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鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
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放入食用碱慢慢攥洗。
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再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
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漂洗干净后放入纯净水中备用。
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猪里脊肉切成2公分左右的片。
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放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
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锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
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捞出放入纯净水中备用。
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鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
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黄瓜切长条片备用。
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片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
鱼肚汤
鱼肚，一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也佳品！
三鲜鱼肚汤
鱼鳔的营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。
羊胎盘：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。
鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(
步骤1.鱼肚切小块备用。
步骤2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
步骤3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
步骤4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
步骤5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
步骤6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
步骤7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
鱼肚羹
鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。
鸡蓉鱼肚羹的做法详细介绍
菜系及功效：
肾调养食谱
补血食谱
补虚养身食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
鸡蓉鱼肚羹的制作材料：
主料：
鱼肚80克,鸡肉100克
辅料：
鸡蛋清80克,肥膘肉30克,豌豆苗10克
调料：
盐3克,味精3克,料酒15克,玉米面（白）5克
教您鸡蓉鱼肚羹怎么做，如何做鸡蓉鱼肚羹才好吃
1.将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；
2.将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；
3.放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；
4.加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；
5.锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；
6.捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；
7.净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；
8.最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。
做法：
1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
备注：
泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。
做法：
1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
以上就是鱼肚炖汤的做法大全的全部内容，1.把鸡皮剥了 2.提早一小时浸鱼肚 3.切好鱼肚 4.圆肉 5.去核的红枣 6.冻水把乌鸡，鱼肚，姜一起放下锅里再开火 7.煲开了之后改小火煲一小时二十分 8.加再红枣圆肉再煲三十分 9.经过二小时的汤煲好了。
