番茄鸡蛋的做法？1、把番茄表皮切十字。 2、把番茄用开水烫1分钟。 3、把番茄剥皮。 4、在碗里打入鸡蛋,搅拌均匀。 5、把番茄切块。 6、热锅热油,倒入鸡蛋液,煎1分钟。 7、把煎好的鸡蛋盛出备用。 8、锅内留底油,倒入番茄。那么，番茄鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做
需要先把鸡蛋，西红柿准备好，然后再把西红柿清洗干净，蒂部去除切成块状，鸡蛋打散以后加一些盐继续搅拌均匀，锅中加入适量的油，油烧热以后把鸡蛋液倒进去，翻炒鸡蛋的同时需要用铲子把鸡蛋搅成碎块，炒好以后盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，西红柿放进去翻炒一下，炒到变软出汁就改成小火，添加适量的盐以及白糖熬出汤汁，然后再用铲子慢慢的倒水，再把提前炒好的鸡蛋放进去，翻炒好以后就可以吃了。
西红柿炒鸡蛋的窍门
制作西红柿炒鸡蛋一般都是两个鸡蛋搭配同样大小的两个西红柿，这样的比例是正好的，如果西红柿太少，那么鸡蛋炒出来的感觉就会干涩，油腻味道不足，如果西红柿放的太多，那么水又会太多太酸，所以要注意，在制作西红柿炒鸡蛋的时候，鸡蛋也应该要正确的搅拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，尽可能的浸在鸡蛋液里面。
每一次打的时候都应该把鸡蛋都打到差不多要越出碗口平面并且停住，打鸡蛋的时候表面会有很多的泡沫，这样才算打好了，打好的鸡蛋液里面添加适量的清水，这样才能保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的，而且加入适量的清水，才不容易出现粘锅的情况。
炒鸡蛋的时候锅中加的油要和鸡蛋一样多，等到油烧热了以后把鸡蛋倒进锅中，然后再倒鸡蛋之前油锅摇动一下，让锅底全部都沾满油，倒鸡蛋的时候要沿着油以及窝壁的边缘倒入，倒入锅中立刻用铲子搅动鸡蛋，这样才能够吸足油脂，这样做出来的番茄炒鸡蛋是非常嫩的，而且口感也非常不错。
洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀
了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意：
葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。
西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）
这是一道大部分小朋友都无法拒绝的菜，经过了解外面很多餐馆做的虽然很好吃但是鸡精味精真的跟不要钱一样的放，吃完以后会很口渴。所以自己做得比较干净也健康。
用料
鸡蛋2个
西红柿1个
盐适量
生抽适量
西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）的做法
西红柿切块或切成小丁备用
注：经验总结 其实还是去了西红柿皮更好吃，这里我偷懒了。西红柿表皮割十字，放入开水烫十五秒拿出来拨皮，然后切块。
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这里用的是两个鸡蛋，鸡蛋打散然后加入1调羹的清水，接着打散，打到起泡泡。
重点：这样的鸡蛋更嫩滑。
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锅里放入适量油，不要太多，因为等下炒西红柿还得放。
然后将鸡蛋摊下去翻炒，炒成型后马上出锅，另拿盘子装好，不要在锅里整炒，防炒涩了。
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接着放入适量油，把西红柿放入锅内翻炒，炒出汤汁，喜欢汁多一点的可以放一点水，（或者一点料酒）翻炒两下。
在把炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，此时马上放一点点盐巴。翻炒两下关火时最后可以放一点点生抽提味道，所以盐巴不要太多（毕竟才一个西红柿两个鸡蛋）不然会偏咸了。
这样的口感刚刚好，不破坏西红柿和鸡蛋的原滋味。
喜欢葱花的可以最后撒一点
酸甜的感觉比较好吧？！
材料：番茄3个、鸡蛋3个、白砂糖200克
切番茄，薄点，每个番茄平均分八份。
搅拌鸡蛋，至起泡沫为止。
先炒鸡蛋，文火5分钟后起锅。（别忘了放花生油）
然后炒番茄，武火炒5分钟，过程中加点水，花生油也加点。
把炒好的鸡蛋（搅碎后），和番茄一起入锅，文火加热5分钟后，加入200克白砂糖，武火炒5分钟之后……
一道美味的番茄炒蛋就完成了！
酸甜的感觉还比较棒吧？！和女友一起吃也不错。
以上就是番茄鸡蛋的做法的全部内容，1、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，用筷子打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。2、炒锅烧热，滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液，注意不要翻动。3、开中大火，待蛋液凝固、四周焦黄翘起后翻面，煎制焦黄后盛起。4、。
