狗肉火锅的做法？家常狗肉火锅的做法 准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;3、那么，狗肉火锅的做法？一起来了解一下吧。
原料：黄狗1条约15公斤。
配料：绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
做法：
1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟；
2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可；
3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用；
5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
家常狗肉火锅的做法
准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;
2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;
3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用;
4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐;
5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水;
6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。
狗肉火锅配菜窍门
冬天的时候吃狗肉火锅，可以起到暖身的作用，在吃狗肉火锅的时候，和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜，搭配在一起吃味道也是非常好的，也可以再搭配一些肉类或是丸子，不过吃狗肉的时候，最好少食蒜头和生姜，在制作的过程中最好也少放一些，因为蒜头和生姜都属于热性食物，与滋补的狗肉一起食用，可能会导致上火。
家常狗肉火锅的做法是比较简单的，但大家在制作的过程中，一定要将狗肉炖煮到熟透，否则没熟透的狗肉会残留有细菌，食用过后会对人体健康造成危害，通常来说，狗肉炖煮2—3小时左右即可熟透。
雷州狗肉火锅配方
材料
土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。
做法
1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。
小诀窍
特点
浓香四溢，农家风味。
如下：
食材：狗肉适量、萝卜一个、香菇适量、白菜适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、豆瓣酱一勺、姜一大块、花椒14粒、八角2颗、大葱适量。
方法：
1、适量的狗揉清洗干净后与凉水放入炒锅内，加入姜和料酒，煮开几分钟后捞出清洗干净。萝卜去皮后切成块，白菜切成块。大葱切成长段，香菇泡好后切成大块。
2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜、花椒、八角，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。然后加入狗肉、少许的盐、南德翻炒均匀，最后加入开水，煮开。
3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后加入香菇，大火煮开后加入火锅底料换小火慢炖一个小时左右后加入萝卜，煮至萝卜快熟时加入白菜，大火煮至白菜快熟时加入葱段。最后焖煮一会就可以了。
在平时睡觉的时候不要让双脚受到寒冷，空调和风扇不能正对着脚部直吹。另外，不要在潮湿的地方赤脚行走，而且在冬天的时候要穿袜子做好保暖。
以上就是狗肉火锅的做法的全部内容，做法：1、处理狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净，放入冷水中刮洗干净。2、狗肉切成4厘米见方的小块，放入锅中，加入冷水适量，大火烧开后撇去血沫，捞出狗肉洗净沥干。3、狗肉用高粱酒和食盐、。
