醉排骨的做法？醉排骨酱汁的调法是将蒜瓣切碎，加入1勺生抽、1勺陈醋、适量白糖、食盐搅拌均匀，具体做法如下：主料：排骨250g、土豆100g。辅料：蒜瓣2个、醋1勺、盐适量、生抽1勺、白糖适量、番薯粉适量、料酒半勺。1、大土豆切块，那么，醉排骨的做法？一起来了解一下吧。
糖醋排骨
1.排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。
2.起锅烧油，小火将锅加热，姜和大蒜放进锅里，再把排骨放入锅中进行翻炒，炒至排骨变成白色时，加入生抽，老抽，米醋，白糖和料酒继续翻。
3.倒水烧开，用小火焖大约50分钟左右，等汤汁变浓稠时，打开锅盖，翻炒几下，撒上一些熟的白芝麻就可以出锅开吃了。
木瓜红枣排骨汤
1.将木瓜削皮去籽，切成小块；红枣洗净备用。
2.排骨冷水入锅，加葱段、姜片，煮开，去除浮沫，捞出备用。
3.锅中倒入温水，放入排骨，加葱段、姜片和料酒，大火煮开。
4.转小火焖煮1.5小时，捞出葱段、姜片。
5.放入木瓜、红枣和盐，小火煮开后，关火焖15分钟即可。
啫啫排骨
1.排骨洗净，放入糖，盐，蚝油，料酒，生抽，淀粉抓匀到粘稠的状态，放到冰箱冷藏腌制30分钟。
2.锅中热油，多放点姜片蒜瓣和洋葱丝，稍加煸炒。
3.将炒好的蒜和洋葱倒入砂锅中。
4.再把加入腌好的排骨，铺平，不要堆在一起。
5.倒入半罐啤酒，盖上锅盖中火焖个5分钟，激出排骨的香味，再转小火焖上15-20分钟。
6.出锅加入葱段即可。
福州醉排骨
〖用料〗猪肋排、盐、生抽、老酒、十三香、番茄酱，蒜，鸡汤油皮
〖做法〗小排放在水中泡上三十分钟。（可以让骨肉中的血水出来，我这次泡的时间太短，骨头有点黑）
将处理好的小排沥干水，加入适量盐、生抽、老酒、十三香，还有熬鸡汤剩下的油皮，这个据说是好吃的关键，卤二个小时，入味。
锅中加入油，七成热时，加入小排，中火炸至熟。
将盆内加入适量的番茄酱、蒜沫，盐放入刚刚出锅的小排，拌匀即可。
【DIY醉排骨】原料：排骨；配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。做法：1.大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油。2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。4，捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
【DIY莲藕炖排骨】1、藕切大块；2、排骨焯水，用温水冲洗净表面的浮沫；3、焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫；4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时；5、添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透；6、添加适量盐调味儿；7、添加枸杞继续炖10分钟左右离火.
【DIY无锡酱排骨】 做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
【土豆排骨汤】原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精。做法：1、排骨切小块，洗净沥干水分；2、土豆去皮切块，大葱切段；3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
爆炒排骨的做法：
1.排骨切段洗净控水。2.大蒜姜切片。3.蒜叶切段。4.辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。5.比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6.继续翻炒，炒至排骨发黄～7.把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8.翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出锅超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块。
引言：醉排骨是比较好吃的一道美食，它也是福州传统的名菜，在家里想要制作这道美食，你知道柱体的步骤是怎么样的吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、醉排骨的制作方法
我们知道这种排骨做起来比较好吃，也是福州的比较传统的一道名菜，逢年过节的时候人们都会做这样的美食来吃，而且你会发现它也属于闽南菜，它的味道主要是偏甜偏酸的，所以你会发现它与醉鸡或者是醉虾味道可能会有所不同，虽然名字里面都有一个醉字，因为他们是通过一些料酒或者是一些大料腌制之后才进行熬制的，所以特别的香脆排骨它可能会有这样的一些味道，就是外面看起来特别的脆，但是吃起来里面是特别的嫩，它主要是酸甜咸香口味的，人们吃了之后就特别的陶醉。我们想要制作这道美食，首先需要准备一些排骨，而且还需要准备一些蒜末，香葱以及香菜都是需要准备的。
二、美食的制作方法
我们也要有你会发现白砂糖还有老抽，生抽料酒都是需要的，还需要一些嫩肉粉再准备一些色拉油，我们首先需要把排骨清洗干净。把清洗干净的排骨放入锅中焯水，放入葱，姜蒜以及料酒，把它沥干水分，接下来放入碗里放入适量的料酒以及嫩肉粉，把它腌制一下。
以上就是醉排骨的做法的全部内容，把清洗干净的排骨放入锅中焯水，放入葱，姜蒜以及料酒，把它沥干水分，接下来放入碗里放入适量的料酒以及嫩肉粉，把它腌制一下。接下来我们就可以起锅烧油，当油温达到5成热的时候，将排骨放入锅中。
