无鳞鱼的做法大全家常？1、无鳞鱼1条，姜葱丝适量、酱油10克、盐适量、花椒10克。2、做法：（1）把鱼去内脏，洗净。在鱼身上各划几刀。（2）用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。（3）锅中加油爆香葱姜，花椒。那么，无鳞鱼的做法大全家常？一起来了解一下吧。
巴沙鱼的做法步骤：
1.将巴沙鱼解冻，充分洗净，切成1.5CM左右的厚片。
2.一个鸡蛋；加少许盐，少许料酒，打成蛋液。一碗淀粉，不够随时添加。
3.起油锅，用雪平锅或小煎锅（可省油），放约1/3锅油。开小火预热。 将鱼片浸入蛋液，再放入淀粉碗裹一层淀粉。
4.入油锅，炸约40秒即可，过程中小心翻面。所有鱼片依次完成以上步骤即可。老手可以一次炸N多块，新手可以一次两、三块慢慢来。
5.炸好的鱼块小心夹出，放到垫好厨房纸巾的盘子里，以吸走大部分油脂。
6.全部煎好后，轻轻倒入大锅中，开最小火，均匀地洒入椒盐，再适当晃动锅子使椒盐附着在每一块鱼块上。
7. 装盘，洒点小葱花就好。
扩展资料
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点。
没有鳞的鱼，很多种，如鲶鱼嘎牙子。泥鳅。黄鳝。等鲶鱼可以用来蒜烧，红烧，鲶鱼炖茄子，泥鳅。和嘎牙鱼。可以红焖或酱焖也可以家常焖，做出来都非常好吃。
没有鳞的鱼，很多种，如鲶鱼嘎牙子。泥鳅。黄鳝。等鲶鱼可以用来蒜烧，红烧，鲶鱼炖茄子，泥鳅。和嘎牙鱼。可以红焖或酱焖也可以家常焖，做出来都非常好吃
鲹科Carangidae 鰤属Seriola鱼类 （具体哪种不知）体侧有一条不明显的黄色纵带，由眼后直达尾柄部，幼鱼、老成鱼均明显。吻端钝圆，主上颌骨向后可达眼球中心点之正下方。第二背鳍前方软条的长度，约略等于胸鳍长度。第一背鳍有硬棘7枚，第二背鳍有硬棘1枚、软条26至21枚；臀鳍有硬棘1枚。
鱼偶然出现在沿岸水域、河口水质较清澈处，但不会侵入淡水域或盐份较低的咸水域。主要以鱼类为食物。仅供参考。
主料：裸斑鱼750g
方法：
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟。
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。
裸斑鱼学名叫裸鲤，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。
以上就是无鳞鱼的做法大全家常的全部内容，无鳞鱼含有较高的胆固醇，所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃。蒸海鳗做法：材料：海鳗、干香菇、姜汁、盐、味精、醋、香油。步骤：1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液。
