天鹅酥做法？19、依次做好，放入烤盘中，准备开烤啦，烤箱提前进行预热，放置中层，设置温度为上下火180度，时间为25分钟。20、烤好直接出炉，稍微凉一下后，将天鹅的脖子插到身体上即可。21、很酥香好吃哟，哈哈，天鹅的头，那么，天鹅酥做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：面粉250g、低粉200g；
辅料：猪油140g、水130g、糖30g、红豆沙适量
天鹅酥
1
准备好红豆沙馅料
2
水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，猪油40克
油酥：低筋面粉200克，猪油100克
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时
3
油皮、油酥分成等量20份
4
包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥
5
收口捏紧，收口向下，松弛10分钟，整个过程要用塑料布盖着保湿
6
松弛的面皮按扁，擀成椭圆形
7
慢慢卷起来卷好
8
卷好的，逐一操作后松弛15分钟
9
松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，重复上面的做法，逐一操作后松弛15分钟，按扁
10
按扁，将面皮再次擀开擀圆，包入豆沙馅心，收口捏紧
11
擀成长圆扁状
12
从中间切开
13
取一块切三刀，第一刀扭成天鹅头状
14
第一刀扭成天鹅头状， 取一点点红豆沙作眼晴
15
将整形好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液，入烤箱180烘烤20分钟即可
小贴士
用猪油起酥最好，中间的松弛不能省略 ，擀酥要轻一点，猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油。操作的时候面团都要随时用保鲜膜盖上，防止水分流失，否则面皮太干，烤时容易破皮。
第一次学做，起酥层次需要加强。
主料
水油皮材料适量
中筋粉150克
白糖15克
猪油20克
温水80克
油酥材料适量
低筋面粉120克
猪油60克
辅料
豆沙馅适量
黑芝麻少许
鸡蛋1个
步骤1天鹅酥的做法大全
油酥食材放一起和成面团，水油皮也和成面团。油酥面团放冰箱冷冻一会使面团变硬些
步骤2天鹅酥的做法图解
水油皮擀成长方形，把油酥也擀成长方形放水油皮上面
步骤3天鹅酥的家常做法
包好
步骤4天鹅酥的简单做法
擀成长方形片，两头往中间折一下，再对折。需要进行三次这种操作。每折叠一次都要醒十分钟后再进行下一步
步骤5天鹅酥怎么吃
面团擀成大方片，切成四片，长约10厘米，宽约8厘米，抹上蛋液
步骤6天鹅酥怎么做
摞起来
步骤7天鹅酥怎么炒
切成宽约1厘米的长条
步骤8天鹅酥怎么煮
擀成薄片，包上豆沙馅
步骤9天鹅酥怎么炖
捏成一头宽一头窄的天鹅身子，尾部细些。一侧留出空隙好安装头部
步骤10天鹅酥怎么煸
刷上蛋黄液，180度烤箱烤25分钟
步骤11天鹅酥怎样煸
天鹅的脖子 猪油20克，低粉50克，细砂糖8克，鸡蛋液8克，搅拌均匀，和成一个面团，揉成长条再做成脖子的样子。也可以把做身子切下的边角余料做脖子，就不用再费事和面了。用黑芝麻做眼睛。刷上蛋黄液，180度烤7分钟
主料
5人份
中筋面粉110克、猪油37克、水40克、低筋面粉75克
辅料
绵白糖8克、紫薯椰蓉馅50克、猪油37克、鸡蛋1个
比翼双飞天鹅酥步骤1
中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）
步骤2
紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子
步骤3
油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上
步骤4
压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟
步骤5
长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟
步骤6
粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收口捏紧，擀成长圆扁状
步骤7
从中间切开
步骤8
切三刀
步骤9
第一刀扭成天鹅头状
步骤10
点一粒黒芝麻作眼睛
步骤11
将做好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液
步骤12
烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟
旺销理由 此款天鹅酥造型极其优雅、高贵、纯真。天鹅酥是一款美丽的像形明酥点心，其造型非常别致美观，口感酥脆，香甜味美。
原料A料（白玉兰面粉500克，金像面包粉400克，红心火龙果汁400克，绵白糖100克，鸡蛋3个，熟猪油150克），B料（白玉兰面粉1千克，熟猪油600克，黄油400克，起酥油200克），白芝麻20克，天鹅脖子10个，色拉油2千克（约耗300克）。
制作
1.将A料和成表面光滑的面团即为水油面团。
2.将B料用搓擦的方法制成面团即为油酥面团。
3.将水油面团擀制成2厘米厚的长方形，油酥面团擀制水油面的一半大，放在水油面的一半处，包起。
4.将面团擀制1厘米厚的大片，对折，再擀成1厘米厚的大片，对折，第三次擀成1厘米厚的大片，折三折，入冰箱冻至软硬适中，即为酥皮面坯。
5.取出酥皮面坯切成宽6厘米的条状，分别刷蛋液，然后将它们叠放在一起，入冰箱冻至软硬适中，取出再切厚0.6厘米的片，再擀成0.4厘米厚的片，包上南瓜馅，做成“天鹅身子”，收口处刷蛋液，裹上芝麻，粘上“天鹅翅膀”（翅膀的2/3处抹上蛋液），即为天鹅生坯。
6.将天鹅生坯放入120℃的油中，炸至酥层明显张开，待酥坯浮起，油温升至150℃炸熟，捞出插上烤熟的天鹅脖子即可。
惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会
说到中式甜点，尤其是各种酥类，简直是太丰富了，今天要同大家一起来分享的是一个美丽的天鹅酥，我家宝贝看到后说，妈妈，我觉得象是鸵鸟，哈哈，这样说来，好象也是蛮象的哈。朋友圈发了一下做好的天鹅酥，好多小伙伴们都纷纷表示好看，上人惊艳哦，也都来问如何制作。
下面就同大家一起来分享一下这个惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会哦。
[天鹅酥]
食材用料：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）100克、糖15克、水25克、猪油40克
油酥：普通面粉60克、猪油30克
馅料：豆沙适量
制作过程：
1、首先我们先来制作水油皮部分：将所有的水油皮所需食食材全部混合放入容器中。
2、将其揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟。
3、再来继续做油酥部分：将所有油酥所需食材全部混合在一起。
4、将其抓成无干粉状态，可以形成团即可，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。
5、将上面的水油皮面团用擀面杖将其擀成一个大有圆形面片，放入我们做好的油酥面团，如图所示。
6、用水油皮面团将油酥面团包裹好，捏紧收口，盖好保鲜膜醒发10分钟。
7、将上述面团，用擀面杖擀成一个大的长方形面片，厚度约为0.5厘米左右即可，如图所示。
以上就是天鹅酥做法的全部内容，[天鹅脆皮]特点 材料准备：[主材]30克面粉 [成分]红豆馅20克/鸡蛋/黑芝麻 [调味料]烟油5克/糖3克 —— [具体制作方法] ——第1步：准备50克面粉、5克植物油、5克炼乳、3克香、糖代替奶酪、冷水和面粉、。
