当归老鸭汤的做法？当归山药老鸭汤 食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺 具体做法：1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、那么，当归老鸭汤的做法？一起来了解一下吧。
夏日三伏天，许多人都有或轻或重的“苦夏”症状。煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。下面我给大家分享煲鸭汤的做法，希望你喜欢。
煲鸭汤的做法一：当归煲鸭汤
食材准备
鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。
方法步骤
1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。
2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。
煲鸭汤的做法二：干贝冬瓜煲鸭汤
食材准备
鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。
方法步骤
1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫—下，捞出沥水。
2.干贝用温水浸开，洗净;陈皮洗净;冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。
3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。
煲鸭汤的做法三：酸萝卜煲鸭汤
食材准备
老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。
可以放高丽参，山药，黄芪，黑豆，田七，莲子，枸杞，红豆，百合花，冬虫夏草这些药材或食物。女性喝老鸭汤适合加百合花，可以护肤美容。高血压喝老鸭汤适合加黑豆和枸杞。
第一步：蒸锅加水，将汤盅摆入锅中。内放：姜片2片、当归1-2片、香叶2片
第二步：将鸭腿剁成块状，洗净备用；
第三步：将鸭腿块儿放入汤盅中，净备好的莲子4-5颗、大枣1颗、桂圆肉若干同样放入汤盅；
第四步：加凉水（碗里留一点点空间，因为水蒸气也会降到碗中，如果水太满，就会溢出来了）；
第五步：盖好锅盖，大火，待水滚后，改成小火蒸约2小时。
叮咚，汤好啦！！！喝的时候加盐就好了。
注意：
1）偶家的习惯是在吃的时候再放盐。原因之一，是盐不适合多次加热，容易生成亚硝酸盐，对身体有害。原因之二，过量的摄入盐份不利于身体健康，容易诱发心血管疾病，请尽量少食用盐。
2）鸭肉中的油脂太多，不太利于健康。可以考虑在做前把多余的油脂切掉，也可以在做熟后，将上面多余的油汁捞出去；
3）偶这次做鸭汤没有淖水，是因为，偶家大人在南方多年，喜欢南方做法，更加原味的汤。各位童鞋也可以考虑先淖水
ok?
炖盅当归鸭的做法
材料：水鸭350克
辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量
调味：福建老酒 盐 鸡精
做法：
1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）
4、取出，撒上盐和鸡精就可以了
老鸭汤可以滋补生津、利尿消肿的功效，尤其是秋冬季节最适合做食补，不同的季节使用老鸭搭配不同的食材和药材能够做出不同效果的汤。一般在家里自己做老鸭汤，可以选择比较简单的当归山药，简单的几味中药也能煲出美味的老鸭汤来。
老鸭汤需要用的老鸭最好选择散养的鸭子，这样的鸭子皮下脂肪比较少，肉质紧实吃起来不腻不柴，切记不要用冷冻的鸭肉煲汤，选择新鲜的鸭肉是最好的，买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大块，放入盆中加入一点黄酒或搓洗几分钟，然后焯水去腥，放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上才可出锅。让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧。
需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量。
具体做法如下：
1、鸭肉清洗干净剁成大小均匀合适的块放在水中浸泡半小时，把莲子、当归、黄芪放在温水中浸泡20分钟备用。
2、锅中倒入冷水放入鸭肉，倒入一勺黄酒，等到大火煮开之后用勺子撇去上面的浮沫，然后再继续煮五分钟左右关火，捞出鸭肉，用热水清洗鸭肉上面的浮沫控干水分放在一边备用。
以上就是当归老鸭汤的做法的全部内容，1、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。2、当归用温水稍浸后切成厚片；红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。3、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。待煲内水再开后。
