嘎鱼炖茄子的家常做法？1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，那么，嘎鱼炖茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
主料
嘎鱼两条
茄子两根
葱姜蒜适量
生抽一汤匙
盐3克
鸡精3克
水500毫升
嘎鱼炖茄子的做法步骤
嘎鱼炖茄子的做法图解11.
收拾好的嘎鱼洗干净
嘎鱼炖茄子的做法图解22.
葱姜蒜切片切段
嘎鱼炖茄子的做法图解33.
热锅凉油下葱姜蒜炒香
嘎鱼炖茄子的做法图解44.
加一汤匙生抽或是酱油
嘎鱼炖茄子的做法图解55.
加水500ml，放3克盐3克鸡精
嘎鱼炖茄子的做法图解66.
把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
嘎鱼炖茄子的做法图解77.
在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
嘎鱼炖茄子的做法图解88.
茄子放到锅里，转小火炖
嘎鱼炖茄子的做法图解99.
时不时晃动一下锅，避免粘锅
嘎鱼炖茄子的做法图解1010.
小火炖15分钟后，大火收汁
嘎鱼炖茄子的做法图解1111.
收好汁后滑进盘子，放点香菜
拾好的嘎鱼洗干净
2. 葱姜蒜切片切段
3. 热锅凉油下葱姜蒜炒香
4. 加一汤匙生抽或是酱油
5. 加水500ml，放3克盐3克鸡精
6. 把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
材料
主料：嘎鱼、茄子
配料：香葱末
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
主料
紫茄子4
大蒜2-3瓣
肉30g
老抽5-7滴
盐1小勺
料酒少许
香其酱30g
肥肉15片（小片）
葱3找根
十三香适量
东北酱炖茄子的做法步骤
东北酱炖茄子的做法图解11.
准备食材
东北酱炖茄子的做法图解22.
切好瘦肉和葱花蒜末备用
东北酱炖茄子的做法图解33.
锅内的油温烧热后放入肥肉，肥肉煎成油梭子取出。
东北酱炖茄子的做法图解44.
放入瘦肉煸炒，同事放入少许十三香。
东北酱炖茄子的做法图解55.
倒入葱花，蒜末继续炒1分钟。
东北酱炖茄子的做法图解66.
倒入手撕茄子
东北酱炖茄子的做法图解77.
茄子炒2分钟左右，放入料酒，几滴老抽。
东北酱炖茄子的做法图解88.
倒入香其酱
东北酱炖茄子的做法图解99.
不要加水呦！继续翻炒，直到把茄子
东北酱炖茄子的做法图解1010.
锅内加水，放入一茶匙的盐。口轻的伙伴儿可以不用加盐，因为水➕多了所以我➕了盐。
东北酱炖茄子的做法图解1111.
大锅炖15分钟，出锅前放入蒜末。茄子就可以出锅了。
东北酱炖茄子的做法图解1212.
虽然不好看，但真的很好吃又很下饭
主料
鲫鱼
300g
茄子
300g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
醋适量
糖适量
鱼炖茄子的做法
1
准备好所需食材。
2
鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
3
葱切段，姜切片 蒜去皮。
4
茄子洗净切成块备用。
5
锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6
锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
7
加入葱姜蒜炒香。
8
烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。
9
大火烧开，下入炸好的茄子。
10
大火烧开，下入炸好的茄子。
以上就是嘎鱼炖茄子的家常做法的全部内容，拾好的嘎鱼洗干净 2. 葱姜蒜切片切段 3. 热锅凉油下葱姜蒜炒香 4. 加一汤匙生抽或是酱油 5. 加水500ml，放3克盐3克鸡精 6. 把嘎鱼沿着锅边滑进锅里。
