咸蛋黄茄子的做法视频？步骤1 食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克 步骤2 茄子切条。步骤3 咸蛋黄压碎。步骤4 加白胡椒粉、糖，拌匀。步骤5 红椒切末。步骤6 青椒切末。那么，咸蛋黄茄子的做法视频？一起来了解一下吧。
咸蛋黄茄子是一道在湘菜菜系中非常受欢迎的一道菜，它不仅口感鲜美，而且其制作方法也比较简单。首先，将一些茄子切成小段，用油炸制作成为茄子块，再把那些葱姜蒜切好备用。
接下来，把制作好的咸蛋黄将黄色的部分和白色的部分分开，将其分开处理。将黄色的部分切碎，加入少量的葱姜蒜。然后，利用锅中剩余的油将那些葱姜蒜煸炒，加入已经炸好的茄子块，再放入少量的盐和鸡精煸炒个十多分钟即可。
最后，将切碎好的咸蛋黄泼洒在炸茄子块的表面，让咸蛋黄充分渗透入茄子块中。这样，一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黄茄子就制作成功了。此外，如果想要让这道菜更加美味，还可以在煸炒茄子块时，加入少量的糖，以便味道可以更多层次。
步骤1
食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克
步骤2
茄子切条。
步骤3
咸蛋黄压碎。
步骤4
加白胡椒粉、糖，拌匀。
步骤5
红椒切末。
步骤6
青椒切末。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
碗中放入茄子，铺上咸蛋黄，放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
步骤9
碗中撒入红椒、青椒、葱花，热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中。
用料
主料
茄子1个
调料
食盐适量
调和油适量
咸蛋黄茄子的做法
1.准备所用材料
2.将咸蛋黄用勺子压碎
3.茄子切条状
4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透
5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油
6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香
7.放入炸过的茄子条
8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄
9.加适量盐调味即可
1、咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。
2、将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。
3、锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。
4、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。
1、茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨碎；
2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透；
3、咸蛋黄切碎；
4、锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用；
5、锅内热油，倒入姜蒜，青红椒炒香；
6、放入炒好的蛋黄；
7、加入少量水、精盐，炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即可。
以上就是咸蛋黄茄子的做法视频的全部内容，1、咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。2、将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。3、锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。
