牛肝菌鸡汤的做法大全？1、主料：童子鸡1只。2、辅料：生姜3片、枸杞适量、盐适量、红枣4颗、牛肝菌适量。3、准备好新鲜牛肝菌和童子鸡。4、把所有材料都洗干净。5、将所有材料全都放入电饭煲内胆中，加入水直到淹没整只鸡即可。6、那么，牛肝菌鸡汤的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：童子鸡1只。
2、辅料：生姜3片、枸杞适量、盐适量、红枣4颗、牛肝菌适量。
3、准备好新鲜牛肝菌和童子鸡。
4、把所有材料都洗干净。
5、将所有材料全都放入电饭煲内胆中，加入水直到淹没整只鸡即可。
6、将电饭煲调至“煲汤”按钮；“叮”的一声，熟了，赶紧排气揭开盖子，香喷喷的鸡汤扑鼻而来。
牛肝菌是可以用来炖鸡汤的，牛肝菌炖鸡汤是一道味道很鲜美的料理，而且牛肝菌和鸡这两种食材都特别补身体，在一起炖汤有着很好的功效。
牛肝菌可以炖鸡汤吗
牛肝菌可以炖鸡汤。
牛肝菌炖鸡汤有健脾开胃、增强抵抗力的功效，在换季的时候多食用，能有效预防流感，增强自身免疫力。牛肝菌炖鸡的材料简单，做法容易，营养益处多多。
牛肝菌炖鸡汤的做法
食材：
老母鸡半只、牛肝菌适量、盐适量、大蒜适量
步骤：
1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水。
2.准备牛肝菌。
3.牛肝菌用温水泡发。
4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒。
5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可。
6.冲入温水。
7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开。
8.撇去浮沫，转小火炖1小时。
9.加入泡好的牛肝菌。
10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可。
牛肝菌炖鸡汤小贴士
1.炖汤的鸡一定要选用老母鸡。
2.食用野生菌一定要加大蒜，有解毒的功效(防患于未然)。
牛肝菌选购技巧
第一，看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心的，多为次货，优等货的菌脚较硬;
第二，辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发;
第三，看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，而经过处理的菌脚基本已磨平。
做法：
1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
牛杆菌最好建议不要和鸡肉一起炖汤喝，因为两者的味道口感不够搭配，做出来达不到更理想的进食效果，而且它们各自的营养分开来进食，更有利于吸收消化和摄取，因此最好建议可以分开来烹饪。
【养生汤】养血补虚——牛肝菌童子鸡汤的做法
1准备好食材
2把所有材料都洗干净备用
3将所有材料全都放入电饭煲内胆中，加入水直到淹没整只鸡即可
4将电饭煲调至“煲汤”按钮；“叮”的一声，熟了，赶紧排气揭开盖子，香喷喷的鸡汤扑鼻而来
5鲜美可口的汤可以品尝咯
6成品欣赏
美食背后的故事
最近我们这边都是阴雨天气，他感冒了...
所以今天准备了这款靓汤~牛肝菌童子鸡汤！
【牛肝菌】有抗流感病毒、防治感冒的作用
还具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效
而且是“妇科良药”，可治妇女白带症及不孕症
配合温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的【童子鸡】
味道鲜香，汤味浓郁！！食指大动，停不下来！
以上就是牛肝菌鸡汤的做法大全的全部内容，做法：1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。3、烧一锅水。
