素炸萝卜丸子的做法？炸红萝卜素丸子的做法如下：用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。步骤：1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。2、那么，素炸萝卜丸子的做法？一起来了解一下吧。
炸胡萝卜素丸子
材料：豆渣1小碗、胡萝卜0.5根、香菜1小把、大葱1棵、鸡蛋2枚
调料：面粉适量、盐、白胡椒粉、花生油
做法：
1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。香菜洗净后控水切碎末。胡萝卜去皮擦成丝。大葱一棵切碎末。
2、找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。
3、借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢，可以直接吃，也可以沾椒盐、番茄酱吃，更可以做汤时放一些增加风味。
营养价值：
1、胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖和增长。
2、豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生。
制作过程
1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝，你也可以用刀切成碎丁，放入碗中
2、加入盐，搅拌均匀，腌出水分，盐的分量按照做丸子的口味添加就可以
3、腌制3到4分钟，用手使劲挤出水分即可
4、然后分次加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至每根胡萝卜丝都能裹上面粉即可
5、打入两个鸡蛋，可以使丸子更加的松软，接下来就是我们所说的第一个小妙招，加入两克小苏打，做油炸食品，加入小苏打可以使丸子更加蓬松酥脆，然后加入鸡粉，花椒粉，胡椒粉，搅拌均匀
6、接下来是我们第二个妙招，就是加入面包糠或是馒头渣，加入面包糠可以使丸子外部更加的酥脆，内部更加的酥松
7、锅中加油，油一定要没过丸子，油温烧成4成热，转最小火，一定要保证最小火，油温不要升高，低油温能够防止先下锅的丸子容易炸糊，而且能够保证所有的丸子出锅的时候炸的程度一致
8、所有丸子都下锅以后，转成中火不停搅动，大约2到3分钟，然后再转大火炸1分钟，炸至丸子表皮金黄即可出锅
9、好了，胡萝卜丸子完成了，来一口尝尝，这样炸出的丸子外皮金黄酥脆，内部蓬松柔软，不干不硬，即使放凉了也是非常的柔软好吃
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、将所有配料倒入盆里；
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
营养价值——
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的是面粉不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。
老北京炸胡萝卜素丸子
小时候每年过春节，奶奶都会炸一大盆胡萝卜素丸子，我们几个小孩子也总是在进进出出厨房时，抓几个吃
