油饼子卷糕的做法？油饼卷糕的做法步骤 1. （在做油饼之前先把糕上锅蒸上，看图8-11）做油饼。我们来做烫面油饼，因为放发酵粉做的发面油饼会变硬。取一大盆将面粉倒入，可以少放一点花椒粉，也可不放；2. 烧一壶开水，那么，油饼子卷糕的做法？一起来了解一下吧。
主料
糯米
200克
去核红枣
10颗
普通大米
80克
辅料
葡萄干
100克
食用油
适量
红糖
根据用量来加
白砂糖
根据用量来加
步骤
1.第一步，将所有材料洗干净一起放入锅中，在放入红糖和白砂糖还有水一起搅拌，然后开火煮熟，要煮的比较粘稠，
2.第二步，在煮粥的同时，再做油饼子，用开水烫面粉，就是做糖糕用的那种烫好的面粉，和好面，擀成比饺子皮薄一些的面皮，要擀成椭圆形的
3.第三步，将擀好的面皮下入滚烫的油锅里，颜色稍微一变就可以取出将油控干，将炸好的油饼子落在一起用盖子盖上，过一会就会变软，
4.第四步，将熬好的粘稠的糯米粥趁热取出，带上一次性手套，将软软的油饼子铺好将糯米粥铺在油饼子上然后卷起来，放好，同样的方法，卷下一张，卷好凉一会就可以吃了
包粽子、炸油饼，武威人还做油饼子卷糕，在门口插柳条或者沙枣花，给小孩买或者做荷包。
大的习俗在中国北方都是一样的，武威当然也是一样的。
端午节，又称端阳节、重午节、午日节、龙舟节、正阳节、浴兰节、天中节等，是中国民间传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古时代龙图腾祭祀演变而来。
仲夏端午，苍龙七宿升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞所曰：“飞龙在天”；此时龙星既“得中”又“得正”，处在大吉之位，恩施普也，龙德显扬。
端午节起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵。端午节在传承发展中杂揉了多种民俗为一体，节俗内容丰富，扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大传统礼俗在中国自古传承，至今不辍。
民以食为天，特别是中国有着优美的吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，因为没有水所以就没有水的特色，只有厚实深重的吃食特色，南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点，北方人纯朴深厚，做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味，在北方端午节主要吃油饼子卷糕。
食材：
糯米 1000g
红枣 50-60枚
葡萄干一把，根据喜好可多放
蕨麻 一把
莲子 20粒
百合干
红糖
做法步骤：
1、提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
2、糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。
3、锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。
4、米饭上撒一层红糖。
5、加入红枣、葡萄干拌匀。
6、加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。
7、面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
8、面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。
9、面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。
10、放入油锅炸至变色就可捞出。
11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
12、饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。
小贴士
1、米糕可以根据自己喜好，加不同的干货（花生、桂花、百合干等等）。
2、米糕中加的红糖，可以换成白糖，只是颜色没这么好看，而且女人应当多吃点红糖的，呵呵。
永昌特色小吃有羊肉垫卷子、油饼子卷糕、永昌黑瓜子、永昌酿皮、永昌肉羊、永昌卜喇子、清河水煮鸡、永昌水饺、糖花子、双湾西瓜、东湾绿萝卜、永昌蘑菇、永昌手抓羊肉。
油饼子卷糕
油饼子卷糕是甘肃的地方特色，在其他地方很难吃到，这道风味小吃是在端午的时候吃，所以也被称作是北方粽子。油饼子卷糕历史悠久，吃起来油而不腻、香甜可口。它制作讲究，工序也很多，糯米糕白中透红，而油饼金黄金黄，让人回味无穷。
羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是永昌地区非常具有特色的一道名菜，这道菜发源地就在祁连山下的那片大草原。用的是草原上的羊羔肉，还有山丹马场的菜子油和小麦粉，选料好。将面卷子放入肉汤里面煮，将食材放在一起炖是草原牧民们的饮食特点，其中最有名的就是这道羊肉垫卷子。
永昌黑瓜子
永昌黑瓜子不是一般的西瓜子，而是专门的籽瓜之籽，籽瓜的主要营养都供给瓜子生长，所以本身籽瓜并没有甜味。永昌黑瓜子颗粒大、肉厚多油，可以加工成不同口味的瓜子，深受大众的喜爱。
永昌酿皮
酿皮是永昌地区的风味小吃，特点是酸辣可口、醇香扑鼻，四季都可以吃。
大的习俗在中国北方都是一样的，武威当然也是一样的。
包粽子、炸油饼，武威人还做油饼子卷糕，在门口插柳条或者沙枣花，给小孩买或者做荷包。
荷包也叫香包或香袋，是用中药艾草、白芷、菖蒲、冰片、苍术、雄黄、樟脑等研成细末，装入锦囊中，利用中药的芬芳气味来达到驱除病菌和增加体香的作用。是一种精致美丽的工艺品，上面有绣出来的花鸟虫鱼等图案，惟妙惟肖，栩栩如生。
油饼子卷糕是武威很有特色的小吃，也是最诱人的风味小吃。过去在武威有一句教育孩子注意节俭的常用话叫做：“有福不可重受，油饼子不可卷肉”。
油饼子卷糕的做法是，在用笈笈草编成的小笸箩里面先衬上艾叶，然后放一层用水泡软了的糯米，再放一层红枣，并洒上红糖。如此反复，满了以后，把两边的艾叶拉到中间盖住，然后用粗棉线象编制鱼网一样把筐包住，在上面压块干净的石块，搁锅里煮，等煮得又香又粘软的时候。炸出薄软的油饼，把粘糕卷至油饼当中享用。糯米糕白中透红，而油饼金黄金黄，那么一夹，再咬一口，那个香啊，那个甜啊，真是让你再别说这世上还有那种好吃的味了。是日，家家户户还要把自己做的油饼子卷糕馈赠给亲朋好友，相互品尝。
在武威的风俗中，端午节那天家家户户的门头还要插上柳枝，以为屈原招魂和躲避瘟疫。
以上就是油饼子卷糕的做法的全部内容，1.第一步，将所有材料洗干净一起放入锅中，在放入红糖和白砂糖还有水一起搅拌，然后开火煮熟，要煮的比较粘稠，2.第二步，在煮粥的同时，再做油饼子，用开水烫面粉，就是做糖糕用的那种烫好的面粉，和好面。
