牛尾巴鱼的做法,炖牛尾巴鱼需要准备什么

  • 美食做法
  • 2023-12-30

牛尾巴鱼的做法?1、材料:牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。2、鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏,清洗干净。3、准备,葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。那么,牛尾巴鱼的做法?一起来了解一下吧。

牛尾的做法 最正宗的做法

东北的牛尾巴子是一种鱼,牛尾巴子全身金黄而且十分修长,因此得名牛尾巴子。

东北一般以酱焖为主,酱焖鱼是东北的地方特色做法,把鱼用东北特产大酱做调料,烧制而成,酱香浓郁,鱼不用过油,也不用煎,做出的鱼吃着鲜嫩不腥。

红尾巴鱼怎么做好吃

红烧牛尾鱼非常好吃而且简单好做,把牛尾鱼宰杀后洗干净内脏清理干净,青椒切片,葱姜切片,大蒜拍一下,锅中放油把鱼煎至两面金黄,在放入葱姜蒜,加入适量的清水,生抽、糖、盐料酒,大火烧开,中火炖五分钟,尽量多炖一会让鱼入味,把青椒放入继续炖2分钟即可出锅。

酱焖牛尾巴鱼做法大全

问题一:牛尾怎么做好吃?番茄牛尾材料:

牛尾约500克,西红柿4-5个,辅料:炖肉料(八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片),葱姜蒜,盐,料酒,酱油,黑胡椒粉,味精,香菜

做法:

1.新鲜牛尾(或冷冻牛尾化开后)用冷水浸泡一小时(此步也可以换成:放入开水中焯烫两三分钟).

2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂).西红柿洗净,在顶端切十字,锅中烧开水,放入西红柿烫一下,捞出去皮,切碎块.

3.将1的牛尾倒掉血水,冲洗干净,放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开(不加盖)后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.

4.倒入料酒,保持大火,加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖,上汽后,转小火压30分钟,减压后打开锅盖,捞出牛尾,汤备用.

5.炒锅中烧热油,下葱姜蒜碎炒香,放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油,炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟.

6.打开锅盖,加入牛尾,并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入.

7.大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右.

8.加入一大匙黑胡椒粉,并根据口味调入适量盐,开大火收汁到自己喜欢的程

度.

9.关火,加入少许味精,撒香菜碎即可小诀窍:1. 调料包可以根据自家存货进行调整,但不建议省略干山楂片,因为这是肉烂还省时的关键.

2. 西红柿,最好选用成熟多汁的,这样的西红柿口味偏甜,如果口味偏酸,可适当调入一点糖,调整一下口味

问题二:牛尾怎么做好吃又简单牛尾怎么做好吃

材料

牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许

做法

1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;

2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了~

问题三:炖牛尾巴鱼怎么做如何做好吃炖牛尾巴鱼材料

牛尾巴鱼600克,粉条30克,葱2克,姜10克

做法

1.新鲜牛尾巴鱼两条

2.切块

3.准备调料和粉条

4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块

5.小火咕嘟半小时即可。

牛尾巴鱼怎样做才好吃又简单

牛尾鱼属于一种比较常见的鱼,味道偏向清淡,美味都是有无穷尽花样多的吃法,而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等,各种做法供君选择!看着牛尾鱼那白嫩的鱼肉,你还能淡定吗?什么?厨艺菜鸟压根一点都不知道怎么做鱼?别着急,不是还有万能的妈网百科吗?想知道牛尾鱼怎么做好吃,那就不要错过下面豆瓣炖牛尾鱼的做法了哦。

豆瓣炖牛尾鱼

材料:牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖

做法:

1、首先我们要把牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用;

3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!

4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;

5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;

6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;

7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;

8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘,就可以享受美食了哦。

牛尾巴鱼价格多少钱一斤

牛尾鱼长得就像牛尾巴似的,因此而得名。牛尾鱼营养丰富,味道鲜美,是高蛋白低脂肪的食品。牛尾鱼肉质白皙细嫩,只有一根独刺。

食材

牛尾鱼 1条

红烧酱油 适量

青椒 1个

香菜 适量

红烧牛尾鱼的做法步骤

备好牛尾鱼,将鱼清洗干净。

还要备好烧鱼的其它的材料:青椒一个、红蒜头50克、生姜一块,香菜三根、小葱一根。

生姜切片,葱切段,青椒切块,红葱头剥好了。

锅里少倒点油,烧到温热的时候将鱼下锅,用中小火煎。

当鱼的一面煎金黄时,翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。

加适量的清水,6毫升红烧酱油,3克糖和适量的盐,将鱼身翻过来,然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。

打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼,再将青椒块下锅。

盖上锅盖继续煮1分钟左右,至青椒变软即可。

锅装盘,用些香菜装饰。

注意事项

这种鱼特别的嫩一定不要煮久了,火候也不能太大,否则就煮得皮开肉绽了。

以上就是牛尾巴鱼的做法的全部内容,锅里少倒点油,烧到温热的时候将鱼下锅,用中小火煎。当鱼的一面煎金黄时,翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。加适量的清水,6毫升红烧酱油,3克糖和适量的盐,将鱼身翻过来,然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。

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