鸭架汤的做法大全？做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。2、西红柿鸭架汤。材料：烤鸭鸭架1只、那么，鸭架汤的做法大全？一起来了解一下吧。
家常鸭架汤的做法：
材料：
- 鸭架：1只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸭架切成块，用清水洗净，去除杂质。
2. 锅中加入适量清水，放入鸭架块，姜片和葱段，加入适量料酒。
3. 大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，直至鸭架肉烂熟。
4. 炖煮过程中根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。
5. 最后将汤倒入碗中，即可享用家常鸭架汤。
温馨提示：
1. 鸭架最好选用新鲜的，肉质会更嫩滑。
2. 炖煮时间可以根据个人喜好进行调整，煮得时间久一些可以更好地释放鸭架的香味和营养。
3. 如果喜欢汤更浓郁的话，可以在炖煮过程中加入一些鸡精或鸡汤料进行调味。
步骤1
准备食材：鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
步骤2
鸭架洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
枸杞浸泡10分钟。
步骤6
粉丝泡软。
步骤7
首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
首先起锅倒油，油温6成热，放入姜片爆香，再倒入鸭架，翻炒均匀。
步骤9
然后将炒好的食材倒入砂锅，再倒入适量开水，大火煮沸，转小火炖30分钟。
步骤10
接着放入粉丝、枸杞继续小火10分钟。
步骤11
接下来加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味。
步骤12
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
熬鸭架汤是一道老北京的传统名菜，具有丰富的口感和营养价值。下面是熬鸭架汤的做法：
材料：
1. 鸭架：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 枸杞：适量
6. 枸杞叶：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸭架清洗干净，用水冲洗干净杂质。
2. 煮水：将一锅水煮沸，加入适量的姜片和料酒，然后将鸭架放入煮沸的水中焯水，让血水煮出来。
3. 捞出鸭架：将焯水后的鸭架捞出，用清水冲洗干净，去除沉淀物。
4. 炖煮鸭架：将清洗过的鸭架放入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直至鸭架肉松软入味。
5. 加调味料：将炖好的鸭架汤中加入适量的盐，调味即可。
6. 出锅：将鸭架汤倒入碗中，撒上少量枸杞叶和枸杞即可食用。
温馨提示：
1. 煮鸭架之前可以将鸭架煎一下，让鸭架出香味，增加口感。
2. 炖煮鸭架时可以加入适量的姜片、香菜等调料，提升鲜香味。
3. 枸杞叶和枸杞是可选的配料，可以根据个人口味加入。
这样，一道香浓的熬鸭架汤就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。记得尽快食用，以保持最佳口感和新鲜度。
1、冬瓜鸭架汤。用料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
2、西红柿鸭架汤。材料：烤鸭鸭架1只、咸酸菜400克、西红柿1个、小葱2支、姜1大块、白胡椒粒1汤匙、盐2汤匙。做法：将烤鸭鸭架剁成块状.西红柿对半切.酸菜,姜,小葱洗净备用。将剁成块的鸭架放入砂煲当中,加入所有配料与料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮开后,改用小火煮两个小时即成。
3、奶白鸭架汤。材料：烤鸭架1只、姜3片、葱1根、牛奶1袋、料酒、盐。做法：鸭架剁开放进砂锅内。倒入足够的水，放进姜和葱，大火煮开。煮开后倒进一些料酒滚煮两分钟转小火。小火慢炖半小时时加入牛奶，继续煮半小时。颜色已为白色，出锅时些许盐调味。
鸭架汤是一道以鸭架为主要材料熬制而成的汤品，富含鸭肉的鲜美口感和营养价值。以下是一份鸭架汤的做法大全。
做法一：鸭架汤基本做法
材料：
- 鸭架：500克
- 冬菇：10克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 清水：1500毫升
- 盐：适量
步骤：
1. 将鸭架洗净，用开水焯水，去掉浑浊物质。然后捞起洗净备用。
2. 锅中加入清水，将鸭架放入锅中，再加入少许的料酒和姜片，以去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2个小时，期间可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
4. 2小时后，将冬菇放入，继续慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的盐提味即可。
做法二：鸭架花菇汤
材料：
- 鸭架：500克
- 花菇：100克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 清水：1500毫升
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鸭架切块，用开水焯水后捞起备用。
2. 锅中加入清水，将鸭架放入锅中，再加入少许的料酒和姜片，以去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2个小时，期间可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
4. 将花菇泡软后，切片，加入汤中煮15分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精提味，撒上葱花即可。
做法三：鸭架汤老母鸡版
材料：
- 鸭架：500克
- 老母鸡：半只
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：2000毫升
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鸭架和老母鸡洗净，用开水焯水后捞起备用。
以上就是鸭架汤的做法大全的全部内容，步骤1 准备食材：鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭架洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 粉丝泡软。步骤7 首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。
