黄豆炒肉丝的做法？1、姜切末，蒜拍扁切末，葱切丝，尖椒切丝备用。2、猪肉切小块，用料酒，少量白糖和生抽腌一下。3、豆芽洗净沥干水分。5、锅中倒油，放入葱姜蒜。6、待葱姜蒜爆香，放入腌好的肉，炒到肉发白后倒一点儿老抽上色，那么，黄豆炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
干黄豆两小把
猪肉适量
食盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
黄豆炒肉片的做法步骤
1
干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
2
泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。
3
猪肉清洗后切成片备用。
4
锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5
待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6
肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。
7
加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
8
加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
1、黄豆芽洗净，肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝。
2、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色。
3、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
主料
瘦肉
200g
黄豆芽
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
5粒
八角
1个
洋葱
少许
生抽
适量
步骤
1.原料瘦肉切成丝，洋葱切粒
2.油锅内放入两块冰糖
3.慢慢融化后放入花椒八角洋葱粒爆香
4.放入肉丝翻炒均匀上色
5.看看冰糖炒出来的颜色漂亮吧
6.放少许盐先让肉入味
7.适量生抽
8.加一些清开水
9.当肉七分熟时放入黄豆芽翻炒
10.黄豆芽七分熟时放入青椒丝
11.再放适量盐调味即可
小贴士
1 冰糖炒色比老抽更有光泽。
2 黄豆芽不易熟，在肉七分熟时放。
3 青椒在黄豆芽七分熟时放。
4 先放少许盐使肉入味，最后放盐调菜品的味道。
主料
雪里蕻
200克
黄豆芽
200克
肉丝
50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.雪里蕻泡洗，洗去多余的盐分
2.肉切丝
3.雪里蕻切段
4.黄豆提前泡发好
5.热锅凉油，下入肉丝
6.划散，加姜丝葱花蒜片爆香
7.加雪里蕻翻炒
8.加点酱油
9.放入黄豆
10.加水炖一会
11.出锅装盘
用料：发好的黄豆若干，胡萝卜一根，瘦猪肉，酱油适量。
1、买的生黄豆，用水泡一天差不多可以了；
2、胡萝卜切丁，蒜切片；
3、锅中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，随后倒入酱油继续翻炒，最后倒入黄豆；
4、出锅。
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣。
以上就是黄豆炒肉丝的做法的全部内容，黄豆炒肉丝的做法步骤 1. 黄豆泡一晚 没时间至少要泡4小时 2. 姜切片利于一会挑出来（不爱吃）辣椒划一刀就行 3. 瘦肉切丝 4. 热锅热油下姜辣椒 5. 下肉翻一遍，下黄豆 翻炒 6. 放水煮沸。
