猪蹄包的做法？1.准备好材料。2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。那么，猪蹄包的做法？一起来了解一下吧。
主料
猪蹄
800g
辅料
卤肉包
1包
蒜
2瓣
姜
3片
青葱
1根
胡椒粉
适量
老抽
100ml
料酒
10g
步骤
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
主料猪脚半只 辅料姜适量白酒适量草果适量八角适量老干妈适量豆豉适量干辣椒适量生抽适量老抽适量
步骤
1.首先将姜切片、猪脚砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟。
4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝。
卤猪蹄的做法:
原料
猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖
制作方法
1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！
目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！
主料
莲蓬2个
猪脚包450g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
生抽适量
老抽少许
十三香少许
豆豉少许
香葱2棵
步骤
1.材料：新鲜莲蓬2个 猪脚包450克 香葱2棵 豆豉少许
调料：猪油适量 盐巴时候 味精适量 白糖适量 生抽适量 老抽少许 十三香少许。
2.猪脚包洗净切小块，香葱洗净备用。
3.坐锅上火倒入香葱爆香。
4.文火小炒猪脚包。
5.等猪脚包变色了倒入莲子翻炒
6.倒入少量的老抽。
7.倒入适量的生抽
8.倒入盐巴
9.倒入味精
10.倒入适量的白糖
11.放入少许的豆豉，加入少量的水小火煮10分钟左右。
12.起锅前倒入十三香哦
椒盐蹄膀【材料】蹄膀 1只（约750克）、西兰花 200克 、葱2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；【调味料】A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、细砂糖 25克 、料酒 2大匙 、鸡粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香叶1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；【做法】1）蹄膀放入沸水中汆烫20分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上草菇老抽；2）西兰花切小块、洗净；葱切小段；姜拍松，备用；3）热一锅，加入调味料C的色拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水内漂浸30分钟取出，洗去油腻；4）将整只园蹄皮向碗底放入大碗内；5）将调味料A开成汁液，倒进园蹄肉，用猛火隔水蒸90分钟；6）烧热锅，下油1汤匙、姜片、葱段，爆香，加入西兰花，灒酒，拌炒几下；加水300cc、鸡粉1茶匙，水拂，加盖煨煮3分鈡，捞出沥水备用；7）圆蹄炖腍，取起倒出肉汁；再将圆蹄倒盖在碟中，以西兰花围边；8）将肉汁加热至沸腾，以B勾芡，淋在圆蹄上即成。【备注】猪肉先行油炸后再来烧煮，不仅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韧性，让皮较不易因烧煮的过程而破裂，比较能保持猪肉的完整性和美观性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨猪蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 烹饪方法： 1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩； 3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
以上就是猪蹄包的做法的全部内容，猪蹄可以剁小块卤，缩短卤的时间；买回来的猪蹄要焯水，去猪蹄里面的血水；猪蹄放锅里要将有皮的一面朝上，不然制作过程中皮会粘在锅底。【 2 】卤猪蹄的做法用料：猪蹄 950克、老抽 两勺、生抽 两勺 盐 2勺、。
