猪前腿肉做法？将猪前腿肉切成大块，用开水焯水去除血沫。锅中加入足够的清水，放入焯好的猪肉、姜片、葱段、料酒等，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，直至猪肉酥烂，蔬菜熟透即可。烤猪前腿肉：将猪前腿肉切成厚片，用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等调料腌制数小时。那么，猪前腿肉做法？一起来了解一下吧。
前腿猪肉全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
白切肉做法
前腿猪肉1斤半
大蒜半个相克食物
红绿辣椒各一个
茴香桂皮少许
干红辣椒1个
姜片5片
盐4小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
醋少许
香油2滴
味精小半勺
1.准备前腿猪肉
2.五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒
3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味
4.然后拿出来放凉
5.切片哦，切薄点比较好吃
6.装盘
7.将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中
8.在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐
9.在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀
10.将酱汁散在肉上
1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块；
2、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒3-5分钟，盛盘；
3、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。
蒜泥白肉、水煮肉片、土豆海带炖猪肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、小炒肉、红烧前腿肉等。猪前腿肉位于猪的前腿上部，肉老筋多，一半肥肉一半瘦肉，有较强的的吸收水分的能力，大多用于炒菜、做肉丸、做饺子馅，其上有一排叫做小排的肋骨，适宜煮汤和做糖醋排骨。
前腿肉简单又好吃的做法教给大家，用料
猪前腿克
姜片
蒜瓣
大葱根
八角个
干辣椒红烧前腿肉的做法:
步骤1
猪前腿切块，加料酒姜片焯水后，炒糖色 加姜片大葱大蒜八角干辣椒炒一炒 加生抽，盐，鸡精，料酒翻炒一会 倒入热开水，沸腾后尝下味道调整到自己喜欢的度 倒入高压锅，上气压20分钟关火等候
步骤 2高压锅没气了开盖大火收汁，出锅撒香菜就好了。
红烧前腿肉
用料
猪前腿克
姜片
蒜瓣
大葱根
八角个
干辣椒
红烧前腿肉的做法
猪前腿切块，加料酒姜片焯水后，炒糖色
加姜片大葱大蒜八角干辣椒炒一炒
加生抽，盐，鸡精，料酒翻炒一会
倒入热开水，沸腾后尝下味道调整到自己喜欢的度
倒入高压锅，上气压20分钟关火等候
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高压锅没气了开盖大火收汁，出锅撒香菜就好了
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以上就是猪前腿肉做法的全部内容，1、首先把前腿肉切成大小均匀的块儿，记住这个猪皮一定要用火烧一下，或者在锅里面烫一下，去除毛腥味。2、我们可以准备一点土豆切成块儿，至于切成什么样子，大家根据自己的喜好决定。3、然后净锅上火，先放入香叶、八角、桂皮、生姜煸炒出香味，再倒入之前切好的肉块一起煸炒。4、。
