生腌大虾的做法？1、准备配料 生腌虾的配料很简单，需要准备好以下食材：鲜活大虾500克 盐10克 花椒10克 八角5个 生姜2片 葱1根 大蒜5瓣 细辣椒适量 料酒适量 清水500毫升 2、洗净处理虾 将鲜活大虾洗净，去掉虾线和虾壳，那么，生腌大虾的做法？一起来了解一下吧。
生腌大虾做法如下：
1、吃生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。我是把虾头去掉时带着虾线也拿掉了，自己吃就要方便，虾头不建议吃！然后用简单顺着虾背剪开，这样更入味！收拾好的虾用白酒拌匀，既能祛腥也能杀菌！
2、除了白酒，把所以的食材放入大碗里搅拌均匀，在倒入虾盘里就可以了，这个做法没有放芥末，味道也一样好吃。
3、放入冷藏一小时更入味，口感也不错没有虾头吃着更方便！凉拌海鲜类的东西最好是尽快吃完，隔夜吃会很咸，没有鲜味。
所谓生腌,顾名思义就是那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物,比如皮皮虾,大虾,螃蟹。很多地方也会把这些食物叫作醉虾醉蟹,这种食物在潮汕沿海地区是非常常见的,可能很多南方地区或者是沿海地区的小伙伴,对于生腌应该是非常了解的。
生腌菜品特色 潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒,潮汕生腌突出的特点就是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。
生腌大虾是一道美食佳品，它口感鲜美，适宜各种场合，是宴客的上佳之选。首先，挑选新鲜的大虾，去掉虾线和虾须，用清水冲洗干净。其次，将适量的盐和料酒混合均匀，然后加入少量的白糖和姜蒜段，拌匀后腌制大约15分钟，直到虾身变色变硬。最后，再用清水将虾洗净，沥干水分，放入碗中，加入适量的辣椒油和香油拌匀即可，这样做出来的生腌大虾鲜美可口，味道十分独特。
生腌大虾非常营养，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。首先，大虾富含高质量的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸和能量，对于身体的生长和修复具有很好的作用。其次，大虾中含有丰富的磷、钙、锌等矿物质，这些矿物质能够有效地维护人体的正常生理功能。同时，大虾中还富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，有助于促进人体新陈代谢、提高免疫力等作用。因此，生腌大虾是一道非常营养丰富的美食。
生腌大虾其实做法非常简单，只需要几个简单的步骤即可完成。首先，清洗好大虾，去掉虾线和虾须。其次，将盐和料酒混合均匀，加入适量的白糖和姜蒜段，拌匀后腌制大约15分钟。最后，将腌好的大虾用清水洗净，沥干表面水分，加入适量的辣椒油和香油搅拌均匀即可。整个过程非常简单，即使是厨艺初学者也能够轻松掌握。
1、准备配料
生腌虾的配料很简单，需要准备好以下食材：
鲜活大虾500克
盐10克
花椒10克
八角5个
生姜2片
葱1根
大蒜5瓣
细辣椒适量
料酒适量
清水500毫升
2、洗净处理虾
将鲜活大虾洗净，去掉虾线和虾壳，虾肉洗净晾干备用。
3、炒香调料
将花椒和八角放入锅中，用中小火炒香，出香味后捞出备用。接着将切好的姜、蒜、葱和细辣椒放入锅中，用小火炒香。
4、加入水和调料
在炒香的调料中加入适量的清水和料酒，烧开后加入盐和之前炒香好的花椒八角，继续煮沸3~5分钟，然后放凉待用。
5、腌制虾
将处理好的虾放入调料中，让虾充分腌制入味，时间不能太久，一般2~3小时即可。
6、装盘食用
将腌制好的虾捞出，沥干水份，码放在盘子中，最好吃的是腌制好的虾和调料一起食用哦！
7、食用小贴士
生腌虾口感鲜美，不过需要注意以下几点：
不要腌制时间太长，虾肉会变硬；
腌制时要跟随自己的口味增加或减少盐和辣椒；
腌制后存放在冰箱中，最好在当天食用，否则口感会变差。
主料：对虾250g
辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
步骤一：对虾洗净，准备好调料。
步骤二：把对虾放入干净的容器中。
步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。
步骤四：倒入香醋。
步骤五：倒入白酒。
步骤六：倒入老抽。
步骤七：放盐，糖。
步骤八：放胡椒粉，搅拌均匀。
步骤九：密封，放入冰箱，腌制1天。
步骤十：腌制好了。
步骤十一：装盘即可。
天津这里，虾池旁一般都有晒盐池。很传统的吃法是到了对虾成熟的时候，人们下网网虾时，顺手拿几只活的虾埋在盐池旁的盐堆里。吃饭时，刨出来下饭吃，很香很甜还有点盐滋味。
腌活虾，少量白酒，几颗花椒，几料大料瓣，一些蒜，几个小干辣椒，盐水，这些辅料制成腌汤，熬好放凉，活虾放在容器中倒入腌汤，腌二天就行，一定保持干净，否则宁可东西倒掉也不要贪嘴。因为这东西是生腌的，腌不好吃掉是要中毒的。但腌好了，是非常美味的。天津当地人除了生腌虾，还可生腌海（河）蟹，但现在这样做的太少，因为这样是很浪费的，太奢侈了。
现在是天津海虾上市的时候，周围的人都会买几百元钱的对虾存在冰箱里慢慢吃，我们这里有句俗语“借钱吃海货，不算不会过”，意思是找人借钱买海产品吃，不算是不会过日子。
以上就是生腌大虾的做法的全部内容，生腌大虾的制作方法如下：1、食材准备：活虾200g、蒜头8片、芫荽2颗、辣椒2个、香油20g、料酒少许、生抽60g。2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
