平菇的家常做法？具体做法如下：平菇撕开成小条，洗净备用，猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟，锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散，最后放入盐，鸡精调味。那么，平菇的家常做法？一起来了解一下吧。
食材准备
蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。
方法步骤
1、将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，
2、蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。
蘑菇的做法大全家常版：小鸡炖蘑菇
食材准备
鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。
方法步骤
1、将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用；
2、锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；
3、锅中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；
4、撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。
洗干净的平菇直接切片，放在锅中大火炒制，加盐调味，即可保持平菇本身的鲜味。平菇还可以做成鸡蛋蘑菇汤，适合孩子和老人实用。
说到平菇，相信大家也不陌生了，平菇属于我们最常见的菇类之一了，其味道鲜美，口感脆爽，深得人们的喜爱！平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿平菇给大家分享几种好吃的家常美食，喜欢吃平菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 平菇炒肉
准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！
NO.2 蚝油平菇
准备食材如下：平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙
具体做法如下：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
首先在做任何食材之前，我们都要准备好一定的原材料，这样可以方便我们在制作的过程中可以更顺利地完成制作。我们需要准备的原材料有一定量的蘑菇，食用油，鸡精，花椒，生姜，大蒜以及香葱。然后我们就可以开始进行下一步的操作了。
我们要洗，将准备好的蘑菇先清洗几遍，确保这些蘑菇已经非常非常的清洁，之后我们将他们在用清水泡一会儿，如果这个时候大家仍然觉得不放心的话，还可以选择将蘑菇放在锅里焯一下，这样可以更好的帮助蘑菇达到一个清洁以及去除各种细菌的效果。
将蘑菇从水中取出，便将蘑菇中的水分控干，然后我们将准备好的生姜切成块状，并将准备好的大蒜切成碎末，将我们准备好的香葱切成葱段。
将锅打开，向锅中放入一定量的食用油，待油烧热之后，我们先放入生姜和大蒜，当我们闻到香味儿的时候我们便可以将蘑菇下入锅中选择用锅的大火，并用勺子反复的不断的翻炒，然后在其中加入一定量的水，再加入适量的盐和鸡精，等到水快要烧干的时候，撒上葱就可以吃了。
非常简单的素炒蘑菇的做法就这样完成了，想必大家在学习的过程中也都已经很快的学会了。那么这个时候如果觉得这样炒出来的蘑菇的味道不够，大家还可以根据自己的口味酌量的加入一些辣椒进去。
用料：
蘑菇 两人份
蒜苗或韭菜 4根左右
大蒜 3-4瓣
油 1-2勺
蚝油 1-2勺
盐 少许
鸡精 少许
小米辣 喜欢吃辣的朋友可以放两三根，不吃辣就不用放
做法步骤
步骤 1
蘑菇洗干净备用，不用焯水。 焯水后，蘑菇不仅会变小还容易碎掉，所以不要焯水。 尽量选择新鲜蘑菇、大火炒熟，就不用担心卫生问题啦。
步骤 2
将蘑菇用手撕成长条，或者切也可以。
步骤 3
大蒜切碎备用。 推荐放蒜苗，但是我这边不仅买不到大白蘑菇，还买不到蒜苗，呜呜呜X﹏X 只好试着用韭菜代替。结果味道也很鲜哦！
步骤 4
锅烧热，倒油。 油烧热后下大蒜，炒出香味。 喜欢吃辣的朋友也可以把小米辣一起炒香。
步骤 5
大蒜不要炸焦了，出香味后就下蘑菇，翻炒均匀。 叮嘱：别炒时间长，蘑菇会出水。
以上就是平菇的家常做法的全部内容，做法：平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅，倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中。
