萝卜皮做法？1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。腌制方法四 萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，那么，萝卜皮做法？一起来了解一下吧。
扔了真可惜，要做成湖南风味美味的佐餐小碟，可以用如下处理方式：
1.制成辣椒萝卜：
先拔萝卜皮洗净切条，铺在竹篮中放到通风处，当萝卜条表面无水分时加适量盐揉压5分钟，倒入适量新鲜剁辣椒拌匀，然后装入坛中层层压紧，再在萝卜上层表面淋少量香油，最后将坛口密封。这样形成的辣椒萝卜一般在半月之后可以取出食用，只要注意及时密封坛口，可以保证在三月之内可以食用。
2.制成酸脆萝卜皮：
a将萝卜皮切块，用如上方法风干。
b取一杯水，加入干红椒、适量盐、酱油烧开1分钟，倒入大汤碗中自然冷却。
c把萝卜皮放入汤碗内，再加入白糖和适量香醋（粗不能比水少），注意要使萝卜皮完全浸没在醋液中。如果醋、盐适量，最快在12小时时后即可食用。
扔了真可惜，要做成湖南风味美味的佐餐小碟，可以用如下处理方式：
1. 制成辣椒萝卜：
先拔萝卜皮洗净切条，铺在竹篮中放到通风处，当萝卜条表面无水分时加适量盐揉压5分钟，倒入适量新鲜剁辣椒拌匀，然后装入坛中层层压紧，再在萝卜上层表面淋少量香油，最后将坛口密封。这样形成的辣椒萝卜一般在半月之后可以取出食用，只要注意及时密封坛口，可以保证在三月之内可以食用。
2.制成酸脆萝卜皮：
a 将萝卜皮切块，用如上方法风干。
b 取一杯水，加入干红椒、适量盐、酱油烧开1分钟，倒入大汤碗中自然冷却。
c 把萝卜皮放入汤碗内，再加入白糖和适量香醋（粗不能比水少），注意要使萝卜皮完全浸没在醋液中。如果醋、盐适量，最快在12小时时后即可食用。
用料
主料
萝卜白萝卜皮1斤
白醋半碗
生抽半碗
冰糖30克
盐2克
辅料
辣椒
5只
凉拌脆萝卜皮的做法
1.
将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。
2.
将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。
3.
如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。
4.
注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出来。要把那些萝卜汁倒掉。腌出萝卜汁才能让萝卜皮更好的吸收调味料入味。
5.
基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味调整。滤过汁的萝卜皮装入容器。
6.
半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以调整，喜欢偏甜的就多一些冰糖。
7.
拌匀食材，一个小时后就可以吃啦。
凉拌脆萝卜皮成品图
烹饪技巧
想更入味可以放冰箱冷藏起来慢慢吃，使用冰糖来拌制可以让萝卜皮三天都保持着清脆的口感。
萝卜皮含钙特别高哦。
材料
红萝卜，盐，醋，糖
做法
1、红萝卜洗干净，用刀切下皮。
2、加盐、醋、糖拌好即可。
凉拌萝卜皮
材料
心里美萝卜皮（1个萝卜）， 盐1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少许。
做法
1、 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2、 将片好的萝卜片再切成丝。
3、 放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、 腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
5、 挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
6、 再加入糖拌匀。
7、 锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
8、 将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
9、 将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
爽口萝卜皮
材料
切好的心里美萝卜皮500克，熟花生碎25克。调料白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。
做法
1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
小诀窍
特点
酸咸略香。
注：心里美萝卜纤维组织特别密，口感比其他品种更好。
香炒萝卜皮叶
材料
萝卜皮150公克，萝卜梗叶20公克，盐适量，新鲜辣椒1根，麻油1/2大匙，炒过白芝麻少许，酱汁：1/2小匙，水50㏄，鲜美露15㏄，米酒1大匙
做法
1.洗净后的萝卜皮和萝卜梗叶切成细条状备用。
方法一
1、食材：萝卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、姜片
2、做法：将备好的萝卜皮置于清水中洗干净之后将其置于一旁沥干净水分备用，将之前准备好的白醋、黑醋、酱油、糖以及其他的各种作料置于比较大一点的盆中进行搅拌，等搅拌均匀之后将备好的姜片置于盆中进行调味，在将处理好的萝卜皮置于盆中和作料一起搅拌均匀之后进行腌制，一般这种腌制的萝卜皮在经过一天一夜的腌制时间之后即可食用。
方法二
1、食材：萝卜皮、鲜朝天椒、大蒜、生抽、陈醋、白糖、细盐
2、做法:将备好的萝卜皮置于水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后再将其置于盆中加入适量的食用盐进行腌制，将备好的朝天椒洗净字后将其切成碎末状备用，将蒜置于清水中洗干净之后去皮切成碎末状备用，再将准备好的朝天椒和蒜末一起置于盆中和萝卜皮一起搅拌均匀之后加入适量的生抽、陈醋和白糖一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可用保鲜膜进行封存，等处理好之后将其置于冰箱中进行冷藏腌制至八个小时左右的时间之后即可食用。
萝卜皮的功效
1、经常的食用一些萝卜皮可以起到很好的治疗热潮红症的作用，在生活中可以将处理好的萝卜皮置于炖锅中加入适量的清水进行熬煮，一般这种食用方法很适合停经之后的女性，能很好的起到治疗停经之后身体出现的红潮热症。
以上就是萝卜皮做法的全部内容，1、配料：萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁（或者白醋）、香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱。2、萝卜把皮切下来，切段，放入保鲜盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）3、萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱）。
