豆腐的做法大？1、豆腐鲜虾丸 材料：准备两块嫩豆腐，半斤鲜虾仁，鸡蛋1个，三十克猪肥肉，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，一斤花生油。做法：1、将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分；2、虾仁洗净，那么，豆腐的做法大？一起来了解一下吧。
一、麻婆豆腐
主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙；
辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，郫县豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克；
麻婆豆腐的做法步骤：
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用；
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可；
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味；
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀；
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。
二、鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼500克，老豆腐250克；
辅料：姜5片，枸杞20粒，盐3克，食用油30克，香菜1颗；
鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净用厨房纸巾擦干水分，豆腐切块、姜切片；
2.油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，煎鱼的过程中烧一锅开水；
3.鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼，加入姜片，改成中大火，加入豆腐，煮十五分钟；
4.临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜。
三、红烧豆腐
主料：北豆腐400克，鸡蛋1个，青蒜1根；
辅料：面粉1大勺，盐1勺，半李锦记密制红烧汁1大勺，植物油1大勺；
红烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小方块，青蒜切段；
2.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋，把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上；
3.锅烧热倒油，放入蒜白部分煸香，油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动；
4.豆腐表面的鸡蛋液凝结后，小心掂锅翻面，四面都煎到；
5.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀；
6.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。
1
姜丝炒豆腐
功效：清热解毒，温中止呕，健胃止咳。
用途：适宜于高血压，冠心病，感冒风寒，风寒咳嗽，白癜风等病症。
食材：豆腐250克，新鲜生姜30克，鸡蛋1个，植物油，食盐，味精，水淀粉，高汤各适量。
做法：将豆腐用沸水煮透，捞出，沥干水分，切成粗丝;生姜洗净，去皮，切成细丝;鸡蛋打好，放入水淀粉，调成浆备用。炒锅内放油，烧至四成热时，将豆腐丝上浆，放入温油中炸散，倒入漏勺，沥干油备用，锅内留底油，烧热后放入姜丝煸炒，待香味飘出后，加适量高汤，加入食盐，味精，炸好的豆腐丝，烧开后，用水淀粉勾芡，即可出锅。
2胡萝卜烧豆腐
功效：清热解毒，消炎止痛。
用途：适宜于高血压，冠心病，胃溃疡等患者食用。
食材：豆腐250克，胡萝卜50克，植物油，精盐，味精，酱油，水淀粉，葱花，蒜片各适量。
做法：将豆腐切片，胡萝卜洗净切片。炒锅上火，烧热，倒入植物油，待油热之后，将豆腐片下入锅中，煎至两面呈金黄色之后，将豆腐盛出;再在锅内放少量油，放入葱花，蒜片炝锅，放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜变软，放入煎好的豆腐片，同时加入酱油，精盐，味精，翻炒数下，倒入高汤烧开后，用水淀粉勾薄芡，出锅即成。
3白菜烩豆腐
功效：调和脾胃，益气和中。
豆腐中含有丰富的钙质，也是促进宝宝长高的重要菜肴。比起吃肉和鸡蛋，豆腐对于较小的宝宝来说，更易咀嚼，也更易消化。但是豆腐如果做不好，会有豆腥味，很多宝宝不爱吃。但是如果变换着花样做，味道就会截然不同。快来试试下面几种做法吧。
