肥肠土豆片的做法？步骤一：肥肠加入面粉抓洗干净，将多余的油撕去 步骤二：洗净的肥肠放入锅中，加水煮透 步骤三：肥肠、土豆切滚刀，洋葱随意切 步骤四：锅中放油，将花椒、辣椒、八角放入锅中爆香，随后倒入肥肠 步骤五：肥肠起锅，那么，肥肠土豆片的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：肥肠适量、洋葱一个、红辣椒适量、蒜蓉一个、年糕适量、土豆一个、辣白菜一颗、韩式辣酱适量、料酒10g、盐5g、糖5g、香油7g、白芝麻适量。
2、先将洋葱、肥肠洗干净后，洋葱切成丝状，放入蒜蓉爆香，倒入热油翻炒3分钟。
3、加入适量的红辣椒。
4、加入10g料酒去腥味，放入年糕、土豆片和辣白菜煸炒。
5、放5g的盐、把香油和白芝麻，韩式辣酱倒入锅中翻炒，就做好了。
到了冬天，火锅是 美食 界的宠儿，川渝的火锅，麻辣鲜香，红油滚烫，深受大众的喜爱，但是火锅也不能天天吃。在湖南的冬天，干锅就成了饭桌上的一大主流，只要是经久耐煮的肉，都可以放到干锅上边煮边吃，有些素菜譬如花菜和菇类，也可以做成干锅，十分美味又暖和。
干锅不是只有在饭店才吃得到，在家也可以做。一套干锅器具，最便宜的9.9还包邮，固体酒精，买一桶也就10块钱左右，可以用一整个冬天。所以在湖南，很多人家里都会准备几套干锅锅具，为的就是在冬天能吃上热腾腾的饭菜。
下面就给大家介绍10道湖南人最爱吃的经典干锅菜。
一，干锅牛蛙
配料：牛蛙，洋葱，姜丝，蒜片，小米辣，青线椒，泡椒，香菜
油，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，鸡精
做法：
二，干锅肥肠
配料：肥肠，姜蒜末，泡椒，酸萝卜，干辣椒，葱段，辣椒圈，洋葱，八角，花椒，香叶
油，盐，料酒，面粉，生抽，老抽，鸡精
做法：
三，干锅鱼杂
配料：鱼杂（鱼籽和鱼泡），葱段，大蒜，姜片，小米辣，洋葱
盐，油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，生抽，鸡精
做法：
四，干锅猪脚
配料：猪脚，萝卜，姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，葱段或者大蒜叶
油，盐，冰糖，生抽，老抽
做法：
五，干锅茶树菇
配料：茶树菇干，五花肉，葱姜蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，生抽，老抽，鸡精
做法：
六，干锅花菜
做法：花菜，五花肉，蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精
做法：
七，干锅千页豆腐
配料：千页豆腐，五花肉，蒜片，小米辣，洋葱
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油
做法：
八，干锅土豆片
配料：土豆，五花肉，蒜片，小米辣，葱花
油，盐，生抽，蚝油，五香粉，孜然粉，鸡精
做法：
九，干锅鱿鱼
配料： 鱿鱼，干辣椒，姜，蒜末，蒜苔，洋葱
盐，油，料酒，生抽，酱油，蚝油，孜然粉，鸡精
做法：
十，干锅猪肝烫韭菜
配料：猪肝，葱姜蒜末，泡椒，小米辣，韭菜
油，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，生粉
做法：
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干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手
1、用料：肥肠500g、黄心土豆300g、青线椒30g、红美人椒30g、蒜瓣50g、鸡高汤150g；酱汁、蒜蓉辣酱、酱油、老抽、蚝油、糖。
2、准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
3、将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
4、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。
5、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
6、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。
7、放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。
肥肠是要先煮熟的！！！《熟的成度是；你切一块，入口能嚼碎》-
土豆切片；过水去掉淀粉，捞出-
锅内入油，加；姜丝，葱丝，蒜片需多一点，煸炒，
入土豆片，炒至熟，放入熟的肥肠，加；酱油，蚝油味精-
翻炒一下-出锅！
以上就是肥肠土豆片的做法的全部内容，肥肠土豆片的做法 用料 猪肠、土豆、干辣椒、盐、葱姜蒜 做法 1.洗好的猪肠放到高压锅里，放花椒大料，葱段，姜片，料酒，注意---不要放盐，然后压20分钟，ok了。我一般是放凉后分成几袋冻到冰箱里。
