蒜蓉竹节蛏子的做法？一、竹节蛏的清洗1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。2、静置大约20~30分钟后，那么，蒜蓉竹节蛏子的做法？一起来了解一下吧。
用料
蛏子 8只
粉丝 2把
独蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蚝油 一勺
鱼露 半勺
鸡精 少许
淀粉 一勺
金不换（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法
两把绿豆粉丝用开水烫五分钟，沥干切成几段（太长了吃起来不太好夹）。加入少少的鱼露和蒜末搅拌均匀
调一碗料汁。2-3粒独蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蚝油，半勺鱼露，几滴香油。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤2
粉丝上面铺上竹节蛏子，是海鲜档老板帮我处理好开片了。没有开也行。像花甲的话就洗净直接铺上去就好。再浇上调料。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤3
开水上锅蒸3-4分钟。因为蛏子是开片的，容易熟，别蒸过了，肉会老。鲍鱼6-8分钟，花甲10分钟左右蒸到全都张嘴了。
炒菜锅加热加少许油，把蒸好的蛏子粉丝出的水沥进炒菜锅里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少许鸡精。有条件的加一搓金不换进去煮一下下，就可以出锅淋上。金不换不是必须要的，但是它特别能给贝壳类增添风味。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤5
最后调水淀粉汁的步骤特别重要，能让粉丝和贝壳都裹上味道！粉丝加上任何海鲜，到了餐桌上都比主角贝壳抢手
蒜蓉蛏子的家常做法如下：
原料：蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。
1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。
2、洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
3、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除，将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
4、将蛏子肉铺上粉丝上，热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。锅中放入一汤匙生抽，半汤匙蚝油，半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
5、调好的料汁淋在蛏子上，将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右，撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。
用料
蛏子 8只
粉丝 2把
独蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蚝油 一勺
鱼露 半勺
鸡精 少许
淀粉 一勺
金不换（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法
两把绿豆粉丝用开水烫五分钟，沥干切成几段（太长了吃起来不太好夹）。加入少少的鱼露和蒜末搅拌均匀
调一碗料汁。2-3粒独蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蚝油，半勺鱼露，几滴香油。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤2
粉丝上面铺上竹节蛏子，是海鲜档老板帮我处理好开片了。没有开也行。像花甲的话就洗净直接铺上去就好。再浇上调料。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤3
开水上锅蒸3-4分钟。因为蛏子是开片的，容易熟，别蒸过了，肉会老。鲍鱼6-8分钟，花甲10分钟左右蒸到全都张嘴了。
炒菜锅加热加少许油，把蒸好的蛏子粉丝出的水沥进炒菜锅里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少许鸡精。有条件的加一搓金不换进去煮一下下，就可以出锅淋上。金不换不是必须要的，但是它特别能给贝壳类增添风味。蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝的做法 步骤5
最后调水淀粉汁的步骤特别重要，能让粉丝和贝壳都裹上味道！粉丝加上任何海鲜，到了餐桌上都比主角贝壳抢手
这一盘蒜蓉竹蛏王，看着就很有食欲，不会做饭的都能做
昨天是一个星期的最后一天，外面阴沉沉的要下雨，没事做就跟家人去逛逛菜市场，无意中看到有卖竹蛏王，可把我高兴坏了，果断买了一些。
回家后，马上洗了做，太好吃了，满口的肉吃在嘴里真的是太满足了，就是洗的时候挺麻烦的，有的还是会有沙。
用料：竹蛏王，蒸鱼豉油，蒜，青辣椒，小米椒，油。
做法：竹蛏王先泡一会儿水，水里面加盐和几滴油，先给蛏子吐吐沙。
用小刀子劈开蛏子，看到还有沙子的地方洗洗干净。
锅内烧水，水开后把蛏子放入锅内蒸，五六分钟即可。（接了个电话，忘记关火了，有点蒸老了。）
取出来，摆放好。蒜剁成蓉，青椒切末，小米椒切小圈，撒在蛏子上。在蛏子上浇上一层蒸鱼豉油，量不要太多，会咸。
锅内烧油，烧到很烫冒青烟的样子，然后浇在蛏子上。注意浇的时候身子离远一点，会有油溅。
蛏王就是蛏王，太大了，比手指都粗，估计光吃几个这个就能吃饱了。鲜嫩Q弹的口感，根本停不下来。
食材明细
主料
蛏子
适量
大蒜
适量
料酒
适量
辅料
彩椒
适量
鲜酱油
适量
蒜香
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜香烤蛏子的做法步骤
蒜香烤蛏子的做法步骤：11蛏子买回来以后养清水里
2彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）
3沸水煮蛏子，等他们熟了、全都壳开了，捞出来放一边
4酱油、料酒、黑胡椒粉调成料汁
5把捞出来的蛏子放料汁里浸泡十分钟
6然后把蛏子逐个排在锡纸上
7放在锅里烤
8烤三五分钟倒入刚刚的料汁
9再撒上辣椒末，蒜末
10继续烤个几分钟直到香味四溢
以上就是蒜蓉竹节蛏子的做法的全部内容，竹节蛏子的做法有：蒜蓉蒸竹节蛏、葱油竹节蛏、爆炒竹节蛏、清蒸竹节蛏、葱姜竹节蛏。1、蒜蓉蒸竹节蛏：竹节蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净，将蛏子放入盘中。
