皮蛋芥菜粥的做法？1、大米洗干净，放入锅里。一次性加够水，上火煮开。2、在煮粥的同时，可以准备别的食材。将芥菜，洗干净，切碎。待用。3、切皮蛋加入适量的油、酱油、盐、鸡精，腌一会。4、起锅前，加入打好的鸡蛋液，那么，皮蛋芥菜粥的做法？一起来了解一下吧。
芥菜是发物，芥菜皮蛋做法如下：
主料：高脚芥菜500g、皮蛋1个
辅料：油适量、盐适量、姜片1g、胡椒3粒、鸡精2g、白糖2g、清汤500ml
步骤一：将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，然后沥干水备用。
步骤二：皮蛋切成小块备用。
步骤三：大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开。
步骤四：煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟。
步骤五：再下菜叶部分煮至断生。
步骤六：下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅。
步骤七：出锅，稍加整理即成。
参考资料来源：—发物
皮蛋也叫松花蛋，是一种变性蛋，含有丰富的蛋白质，可以增进食欲，刺激消化液的分泌，易于食物营养的吸收和消化。皮蛋加工过程中会融入一些石灰，可以中和过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适症状。皮蛋性凉，含有矿物质，可以清热降火、滋阴润燥，缓解热火旺盛引起的牙疼、咽喉痛等不适症状，还可以补钙、补铁，起到一定的补血作用。
芥菜性温，能够增强人体免疫力，所含的胡萝卜素有清心明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。芥菜的组织较粗硬，能够增加胃肠消化功能，防止便秘。
皮蛋介菜汤的做法
1、芥菜洗净切段 皮蛋去壳切小块 姜切丝 备用
2、热锅炸油 煸香姜丝 加两小碗水 水开以后下皮蛋
3、小火煮5分钟左右 把皮蛋味道煮透 颜色也稍微有点变白 就可以炸芥菜 煮两分钟左右 出锅前加点盐调味就可以了
主料高脚芥菜500g皮蛋1个辅料油适量盐适量姜片1g胡椒3粒鸡精2g白糖2g清汤500ml
步骤
1.将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，菜梗斜切成8~10厘米的长段，菜叶切成同样大小，沥干水备用。
2.皮蛋切成母指大小碎块，备用。
3.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开。
4.煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟。
5.再下菜叶部分煮至断生。
6.下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅。
7.出锅，将姜片夹除丢弃不用，稍加整理即成。
步骤
1.备好食材。
2.芥菜清洗干净后掰成小段。
3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。
4.热锅下油，把皮蛋加进。
5.炒至表面变微黄。
6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。
7.烧至汤变浓白。
8.把芥菜加进。
9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。
1、大米洗干净，放入锅里。一次性加够水，上火煮开。
2、在煮粥的同时，可以准备别的食材。将芥菜，洗干净，切碎。待用。
3、切皮蛋加入适量的油、酱油、盐、鸡精，腌一会。
4、起锅前，加入打好的鸡蛋液，继续顺时针搅拌1-2分钟，并加入适量的盐调味。
5、再撒点胡椒粉，营养又美味的双蛋芥菜粥就可以吃了。
以上就是皮蛋芥菜粥的做法的全部内容，1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心。
