无骨鸭掌的做法？1、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。2、将鸭掌放入加水的锅中。3、加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。4、朝天椒切段。5、香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。6、锅里放油滑锅。7、放姜丁，蒜丁炸香。8、加豆瓣酱，辣妹子，那么，无骨鸭掌的做法？一起来了解一下吧。
可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：
1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。
2、去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。
3、鸭掌煮熟后捞出，放入冰水里浸泡十分钟。捞出切件（一般一个鸭掌切成2-3件，方便腌制入味）。
4、青柠檬榨汁备用。
5、用一个大碗，将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀。
6、将鸭掌放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，充分入味即可。
无骨鸭掌是一种非常受欢迎的中式美食，它不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸭掌含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。下面我将为您介绍几种值得推荐的无骨鸭掌的做法：
香辣无骨鸭掌 材料：无骨鸭掌、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。
做法：
a. 将无骨鸭掌清洗干净，用开水焯一下去除腥味。
b. 锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、花椒炒香。
c. 加入切好的生姜、大蒜和葱段，炒出香味。
d. 放入鸭掌翻炒均匀，加入料酒去腥。
e. 调入生抽、老抽上色，加入适量的白糖提鲜。
f. 加水没过鸭掌，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直至鸭掌软烂入味。
g. 最后加入鸡精调味，收汁即可出锅。
酱香无骨鸭掌 材料：无骨鸭掌、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生姜、大蒜、葱、料酒、糖、五香粉、食用油。
做法：
a. 鸭掌用开水焯水去血水，捞出沥干。
b. 锅中放油，油热后加入切好的生姜、大蒜和葱段爆香。
c. 加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。
d. 放入鸭掌翻炒均匀，加入料酒去腥。
e. 调入蚝油、糖和五香粉，翻炒均匀。
f. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭掌软烂，汤汁浓稠即可。
蒜泥白肉式无骨鸭掌 材料：无骨鸭掌、大蒜、生姜、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、香油、盐。
1、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。
2、将鸭掌放入加水的锅中。
3、加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。
4、朝天椒切段。
5、香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。
6、锅里放油滑锅。
7、放姜丁，蒜丁炸香。
8、加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。
9、放入鸭掌，翻拌炒香。
10、加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。
11、加朝天椒翻炒均匀。
12、加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。
无骨鸭掌是一道美味的佳肴，以下是一种简单易行的制作方法：
**材料：**
- 无骨鸭掌
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食醋（如有需要）
**步骤：**
1. 将鸭掌清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和大葱段，小火煸炒至香味释放。
3. 加入焯水后的鸭掌，用中火翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，继续翻炒，让鸭掌充分吸收酒香。
5. 加入足够的水，水量需略高于鸭掌，盖上锅盖，转小火慢炖20至30分钟。
6. 炖至鸭掌熟软，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
7. 续炖约5分钟，确保调味充分渗透。
8. 最后，收干汤汁，使鸭掌表面呈现出光泽，即可出锅。
**小贴士：**
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如加入生抽、老抽增加颜色和风味，或是增加其他香料增加层次感。
- 炖煮的时间可以根据个人偏好的鸭掌口感进行调整，喜欢更软烂口感的可以适当延长炖煮时间。
无骨鸭掌是一道非常美味的菜品，下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 无骨鸭掌
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 鸭掌洗净后放入热水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的鸭掌煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水量要稍高于鸭掌，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟。
6. 煮至鸭掌变得软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 继续炖煮5分钟，使调味更加入味。
8. 最后将汤汁煮干，使鸭掌表面呈现出一层薄薄的油光即可。
温馨提示：
可根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他调料，如生抽、老抽、料酒等，使味道更加丰富。另外，炖煮的时间可以根据个人对鸭掌的软烂口感来决定，喜欢吃软烂口感的可以炖的时间稍长一些。
以上就是无骨鸭掌的做法的全部内容，- 无骨鸭掌 - 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 盐 - 白胡椒粉 - 食醋（如有需要）步骤：1. 将鸭掌清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。2. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和大葱段，小火煸炒至香味释放。3. 加入焯水后的鸭掌，用中火翻炒均匀。4. 倒入适量的料酒。
