素打卤面的家常做法？做法：1.首先我们来处理食材。将去皮、切细的甜豆豆放在盘子里备用，用春笋洗净切成约1厘米的丁，将火腿切成丁备用。2.向碗中加入5克盐和50毫升清水，搅拌均匀备用。3.将清水加入锅中，煮沸后加入竹笋丁和火腿丁，那么，素打卤面的家常做法？一起来了解一下吧。
打卤面这6款打卤面无敌巨好吃
番茄鸡蛋打卤面
食材
鸡蛋.番茄.青椒.生抽.老抽.盐耗油，糖，淀粉，清水，面条，葱花
做法步骤
1.调酱汁一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水，拌匀备用
2.起锅烧油，鸡蛋打散.下锅炒熟盛出备用，葱蒜下锅爆香.倒入番茄翻炒出汁，倒入鸡蛋青椒，淋入酱汁.翻炒均匀
3.面条煮熟捞出，盖上卤子，超好吃!
肉沫茄丁打卤面
食材
茄子，肉沫，青红椒，生抽，老抽，盐白胡椒.料酒.豆瓣酱，淀粉.面条
做法步骤
1.茄子切丁.加一勺盐腌IO分钟，
2.起锅烧油.葱姜蒜下锅爆香.倒肉沫翻炒，加豆瓣酱，白胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，大火翻炒
3.倒入茄丁，继续翻炒，加盐和糖调味，翻炒均匀，加入一碗清水，水开煮3-5分钟，加青红椒丁翻炒均匀
4.面条煮熟捞出，盖上卤子，巨香!
茴香打卤面
食材
茴香，番茄，鸡蛋.面条，香菇，生抽老抽.耗油.盐.淀粉，糖.高汤
做法步骤
1.调料汁Ⅱ两勺生抽+半勺糖+两勺淀粉，调成糊
2.起锅烧油.将辣椒.茴香，西红柿，香菇下锅翻炒，加入高汤.水开后加淀粉料汁，煮两三分钟
3.面条煮熟捞出，倒入卤水，配上番茄.鸡蛋.香菇.茴香叶.夏洛特烦恼同款茴香打卤面.搞定啦!
老北京炸酱面
食材
五花肉.黄豆酱，甜面酱，大料料酒.葱姜蒜，洋葱.香菇.面条
做法步骤
1.三勺黄豆酱和甜面酱，清水化开
2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入肉沫大火翻炒，加生抽，老抽，盐，糖，料酒.耗油.八角等香料.继续翻炒
3.倒入调好的料汁.加入香菇丁，洋葱丁，煮3-5分钟，加白糖提鲜
4.面条煮熟捞出，盖上炸酱，铺上黄瓜丝，搞定!
香菇三鲜打卤面
食材
五花肉，香菇，木耳，生抽，老抽葱姜蒜，料酒，淀粉，盐.糖，十三香
做法步骤
I.千香菇和千木耳，泡发切丁备用
2.起锅烧油.葱姜蒜爆香，倒入肉沫大火翻炒，加生抽.老抽.盐.糖，料酒，十三香，耗油.继续翻炒
3.倒入干香菇丁和木耳丁，一起翻炒三分钟，加入半碗清水煮3-5分钟，倒淀粉水勾芡，大火收汁.撒葱花
4.面条煮熟捞出.盖上卤子.搞定!
古早臊子面
食材
猪肉，土豆，胡萝卜.豇豆，豆腐，盐芹菜，耗油，生抽，十三香，葱姜蒜
做法步骤
1.起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入肉沫大火翻炒，加生抽，老抽，盐，糖，料酒，十三香，耗油，继续翻炒
2.倒入土豆丁.胡萝卜丁，豇豆丁，芹菜丁一起翻炒
3.加两勺番茄酱炒匀，加热水煮3-5分钟.倒入豆腐丁，加盐.糖调味
4.面条煮熟捞出，盖上卤子，搞定
打卤面最正宗的做法具体步骤如下：
主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳
辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量
1.把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。
2.把木耳切成丝，黄花菜切成小段，五花肉去皮，切成肉末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入肉末翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花和姜末翻炒出香味。
5.下入木耳和黄花菜，翻炒1分钟左右。加入水，水量要没过食材，再加入生抽和红烧酱油，鸡精，盐，盐的量要比平时做菜放盐的量多一些，烧开，煮几分钟。
6.到时间后，加入炒好的鸡蛋块，拌匀，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，面条卤就做好了，把卤盛出待用。
7.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出。把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
8.把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，一盘凉爽开胃，营养丰富的木耳黄花菜打卤面就做好了。
说到面条，吃起来方便，制作简单，面条的解锁方法在各个地方就更加生动了，比如扎江面、炒面、蒸面、淀粉面、芝麻叶面、凉面、西红柿鸡蛋面、红烧面。不管是什么方法，这种简单的面条在这个味道的世界里把面食的味道发展到了极致。今天和大家分享一下素三丁打卤面最常见的方法，简单。
配料：甜豆， 500克，火腿30克，春笋1根，盐5克，生粉3克，食用油适量
做法：1.首先我们来处理食材。将去皮、切细的甜豆豆放在盘子里备用，用春笋洗净切成约1厘米的丁，将火腿切成丁备用。2.向碗中加入5克盐和50毫升清水，搅拌均匀备用。3.将清水加入锅中，煮沸后加入竹笋丁和火腿丁，煮10秒钟以快速去除异味。4.甜豆也放入锅中，在水中煮10秒钟，然后迅速捞出，冷却备用。5.往锅里加点油。油温50%热时，加入春笋丁、火腿丁翻炒。然后加入甜豆，一起炒。6.锅内放大火，加入刚准备好的盐水，加入少量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀。大火翻炒1分钟左右，锅就好了。你学会了吗？7.上菜后好吃吗？
小技巧：1.三种食材焯水时，焯水时间不要超过10秒，因为要油炸。热烫的时候也可以加点油，这样食材会更鲜艳。2.最后炒的时候，用大火快速翻炒。应该1分钟不到就熟了。
主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤：
1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克
3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许
5、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可
打卤面的正宗做法
面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读！
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。
2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。
3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。
5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。
6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。
7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移，轻轻搅拌，就可以开花了。
8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。
以上就是素打卤面的家常做法的全部内容，首先，我们准备好洗净绿色茄子，先将外观剪切到厚厚的一件上，然后将刀子换成茄子黄油，加入一点白醋拌匀，白色醋可以防止茄子氧化。准备一小块五花肉，首先切成薄片然后剁成肉丁。2由于葱是白色的，切成葱，姜切成姜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
