鸡肉炖茶树菇的做法？步骤：1、准备配料，姜蒜切片，葱切段。2、将芋头洗净，用刨皮器刨掉芋头的外皮。清洗干净后，将芋头切块。3、将鸡肉洗净，切块，加入葱姜蒜，盐和糖，少许料酒，搅拌均匀，大约腌制20分钟。4、将茶树菇洗净，那么，鸡肉炖茶树菇的做法？一起来了解一下吧。
步骤
鸡肉炖茶树菇的做法步骤11.半只鸡肉切块，洗净，备用
鸡肉炖茶树菇的做法步骤22.干茶树菇提前泡好
鸡肉炖茶树菇的做法步骤33.鸡肉块，放入开水锅中，焯水
鸡肉炖茶树菇的做法步骤44.捞出沥干备用
鸡肉炖茶树菇的做法步骤55.锅中放入适量油，加热，放入蒜末爆香
鸡肉炖茶树菇的做法步骤66.放入鸡肉块翻炒片刻，加入适量酱油翻炒
鸡肉炖茶树菇的做法步骤77.加入适量水煮开，放入两粒大料
鸡肉炖茶树菇的做法步骤88.加入泡好的茶树菇，煮大概半个小时以上
鸡肉炖茶树菇的做法步骤99.汤汁收干时，放入适量盐调味即可，出锅
茶树菇深受大众的喜爱，它的营养十分的丰富，有人体所必需的8种氨基酸，还有丰富的B族维生素和和一些少量的矿质元素。在外面品尝到茶树菇焖鸡肉，总感觉十分的鲜美，那么也有很多网友想”复刻“外面的美味，接下来小编就带大家了解一下茶树菇焖鸡肉的家常做法。
一、材料准备
主料只有两个，一个是鸡肉，一个是茶树菇。家常做法的鸡肉是比较随意的，可以选用鸡胸肉或者是鸡腿肉去骨，也可以是鸡块儿等，这些都是可以的。如果是晒干的茶树菇就得提前用水泡发，如果是新鲜的茶树菇一定要清洗干净，洗去表面的土壤，避免以免影响口感。一些辅料可以看家庭具体情况，但是葱、姜、蒜、红辣椒这些是必备的，八角、香叶、桂皮等看家里情况。剩下的还有一些配料——酱油，糖，白酒，料酒，蚝油等。
二、茶树菇焖鸡肉的具体做法
首先要将鸡肉洗净切块，然后用生粉和一些生抽、白砂糖加水拌匀腌制。然后处理茶树菇，不同的茶水果有不同的处理方法，但是最终的效果就是要洗干净。首先最基本的热锅凉油，然后倒入茶树菇，大火炒匀后，盖上锅盖大火焖煮几分钟。焖出香味后再将茶树菇放入捞起，将鸡肉倒入原来的锅中进行煸炒至变色，再将茶树菇回锅，然后在锅中加入适量的清水，清水没过菜，然后再盖上锅盖焖煮至收汁，打开锅盖关火即可。
主料
鸡肉
半只
茶树菇
适量
辅料
蒜末
适量
酱油
适量
大料
适量
油
适量
步骤
1.半只鸡肉切块，洗净，备用
2.干茶树菇提前泡好
3.鸡肉块，放入开水锅中，焯水
4.捞出沥干备用
5.锅中放入适量油，加热，放入蒜末爆香
6.放入鸡肉块翻炒片刻，加入适量酱油翻炒
7.加入适量水煮开，放入两粒大料
8.加入泡好的茶树菇，煮大概半个小时以上
9.汤汁收干时，放入适量盐调味即可，出锅
用料
鸡腿
茶树菇
葱
姜片
郫县豆瓣酱
老抽
鸡精
茶树菇烧鸡块的做法
鸡腿清洗干净，用刀斩成大块
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茶树菇用清水泡软，剪去老根，清洗干净
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锅中油热后，倒入鸡块，翻炒均匀，放入葱，姜片，炒至鸡肉表面变白
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倒入适量郫县豆瓣酱，再加入少许老抽调色，翻炒均匀
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放入茶树菇，翻炒几下，倒入适量水没过鸡块，焖二十分钟至汁收干，撒少许鸡精出锅即可，期间要翻炒几次防止粘锅
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土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
做法
准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把准备调料：盐、白胡椒粉
做法
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
2、砂锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
提示
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
家常做法
原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。
以上就是鸡肉炖茶树菇的做法的全部内容，做法：1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿 2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用 3.锅里放入油，然后用大火加热以后放入姜片和葱段，放入八角和花椒炒香，然后放入几块翻炒。
