拌水蛰做法,蛰头拌黄瓜怎么做

  • 美食做法
  • 2024-03-12

拌水蛰做法?1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡,可能会有沙子,如果晚上吃,早上泡上就行,中间记得换水2次。 2、泡好后,把洗净的蛰头切片。 3、黄瓜切片或者切丝都可以,我更喜欢黄瓜片,感觉丝容易出水。 4、那么,拌水蛰做法?一起来了解一下吧。

白菜拌蛰头粉丝的做法

凉拌海蜇的正确做法如下:

原料:海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)适量、“太太乐”芝麻香油5克。

1、海蛰皮浸泡6小时,清洗干净。

2、香菜洗净切碎。

3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。

4、加入“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、香菜拌匀即可食用。

捞汁蛰头的做法大全

海蜇头凉拌的方法很简单,重要的一点就是海蜇头过水步骤,还有料汁的调法,想学的朋友和我一起来做吧~


凉菜名称:凉拌海蜇头

主料:海蜇头 500 克、黄瓜 1根

辅料:盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克

做法步骤

1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡,可能会有沙子,如果晚上吃,早上泡上就行,中间记得换水2次。

2、泡好后,把洗净的蛰头切片。

3、黄瓜切片或者切丝都可以,我更喜欢黄瓜片,感觉丝容易出水。

4、蛰头汆水,这里我要重点说一下,用烧好的开水过一下蛰头,不是正在烧开的水在锅里烫,否则蛰头折腾没了。或是,把蛰头放在沥水筐里,开水浇过去也行。蛰头过水后和黄瓜放一起,接下来做料汁。

5、我们把蒜蓉、生抽、陈醋放一个碗里调好。然后,我们起锅烧油,油锅里加花椒炸出花椒油。

6、把炸好的花椒油淋在调料碗里,再加入辣椒油。

7、好吃的凉拌蛰头就做好了。

小贴士

这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配,还有就是料汁的调法。掌握这三点,就可以做出好吃的凉拌菜,如果你喜欢吃甜的,也可以加半勺糖,或者是加一勺蜂蜜,味道会更好。

凉拌海蜇的汁怎么调

凉拌海蜇的做法如下:

原料:海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)适量、“太太乐”芝麻香油5克。

1、海蛰皮浸泡6小时,清洗干净。2、香菜洗净切碎。3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。4、加入“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、香菜拌匀即可食用。

蛰头拌黄瓜怎么做

海蜇做法如下:

1、凉拌海蜇头

主料:海蜇头、黄瓜、香菜。

辅料:干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。

做法:用盐水浸泡5个小时以上,将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水,注意焯水时间不能长,否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻,淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中,浇入调制好的料汁混合均匀,一起倒入盘子中即可。

2、老醋海蛰头

主料:海蜇头。

辅料:醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。

做法:海蜇头冲洗干净后,用冷水浸泡半天,中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片,烧开水,把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底,用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀,然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油,葱段冷油下锅,油没过葱段小火慢熬,待葱段榨干后,挑出葱段,把葱油浇在海蜇头上,撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

海蜇挑选方法

1、看色泽:优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色,富有光泽,无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工,活腌而制,越大、越厚、越白的越好。

温拌蜇头的做法视频

用陈醋小米椒凉拌或是用白菜心切丝蛰头+大蒜白醋白糖生抽盐什么的凉拌。如果是船上刚上来的也可以炒辣椒吃。矾过的不知道炒着好不好吃。

以上就是拌水蛰做法的全部内容,1、将海蜇提前浸泡半天后,用清洗反复搓洗至干净。2、海蜇切成丝儿状备用,倒入锅中烧70℃左右的水焯一遍后捞出,再倒入凉白开中浸泡5分钟,使其口感爽脆。捞出沥干。3、将老醋、辣酱油、鸡精、。

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