松花蛋拌豆腐家常做法？皮蛋拌豆腐最好吃的做法如下：用料：松花蛋2个、内酯豆腐一块、鲁花酱油15ml、玉米油10ml、香油几滴、香菜一棵、大蒜3颗。1、用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。2、用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。3、那么，松花蛋拌豆腐家常做法？一起来了解一下吧。
【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。
2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。
3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分割成小块。
4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。
5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。
6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋拌豆腐是一道经典的中国传统美食，它的简单易做、清爽美味深受大众的喜爱。下面我们就一起来看看这道美食的做法吧！
材料：豆腐、皮蛋、葱、姜、醋、盐、糖、生抽、香油。
做法：
1.将豆腐放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后切成小块，皮蛋切成丁。
2.锅中放油，加入葱姜爆香，放入皮蛋丁煸炒。
3.炒出香味后放入豆腐块，加入少许盐，继续翻炒。
4.接着加入一勺醋、一勺糖、少许生抽，继续翻炒使其充分融合。
5.炒好后放入碗中，淋上香油，撒上少许葱花即可。
Tips：
1.将豆腐焯水能够起到去腥除味的作用，也能够让豆腐更加入味。
2.皮蛋一定要切小丁，这样能够更好的和豆腐融合。
3.在加入醋、糖、生抽等调料前一定要先加盐，这样能够更好的让豆腐和皮蛋吸收调料。
总之，皮蛋拌豆腐既好看又好吃，如果你想试试这道美食，按照以上的做法操作，相信一定会做出一道美味可口的皮蛋拌豆腐！
“皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。
松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降低血压；因碱性较大，可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。
豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。”
食材明细
内酯豆腐1 盒
皮蛋3 个
生姜1 块
独蒜1 个
小葱2 根
凉拌酱油2 茶匙
芝麻油适量
香醋3 茶匙
酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
1
内酯豆腐1盒。
2
皮蛋3个。
3
准备好芝麻油和生抽、香醋。
4
准备好葱姜蒜。
5
葱姜蒜洗净、切细粒。
6
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7
再倒入生抽。
8
豆腐用开水冲一下，切小块。
9
皮蛋每个切四瓣。
10
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
11
最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
凉拌皮蛋豆腐的做法如下：
原料：老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。豆腐一块，皮蛋2个。
第2步、豆腐切小块。豆腐切块。
第3步、放到锅里焯水。
第4步、葱香菜蒜切沫。
第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺
第6步、皮蛋用开水煮10分钟。
第7步、切丁，皮蛋撒豆腐上，浇汁，撒芝麻、花生碎即可食用。
松花蛋拌豆腐的做法如下：
材料/：南豆腐1盒、皮蛋3个、香菜1根、蒜2粒、白芝麻6克、醋2勺、酱油2勺、香油1勺、植物油3勺、刀、碟子、锅、碗、蒸架。
1、准备好食材。
2、把豆腐切块。
3、摆放好在碟子上。
4、把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右。
5、蒸好的豆腐，倒掉多余的水份。
6、皮蛋去壳。
7、再切小颗粒。
8、摆放在豆腐上。
9、接着把香菜切小段、蒜头剁碎。
10、用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油。
11、少许香油。
12、少许醋。
13、然后，下油锅。
14、待油烧沸后，淋在香菜等材料上。
15、把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可。
以上就是松花蛋拌豆腐家常做法的全部内容，做法：1.将豆腐放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后切成小块，皮蛋切成丁。2.锅中放油，加入葱姜爆香，放入皮蛋丁煸炒。3.炒出香味后放入豆腐块，加入少许盐，继续翻炒。4.接着加入一勺醋、一勺糖、少许生抽。
