虎皮辣子烧茄子的家常做法？虎皮辣子烧茄子做法如下：1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条。2、葱姜蒜切成沫。3、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀。4、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加茄条辣椒炸。5、直到茄条变硬，那么，虎皮辣子烧茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它...(展开)
食材
主料
青辣椒
200g
茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
醋
适量
白糖
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精
豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香，加水，
9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10.加炸好的茄条和辣椒，
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
小贴士
茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的。
参考资料：http://www.haodou.com/recipe/231231
虎皮辣椒其实就是把辣椒不放油直接用火锅干炒成虎皮色，不过做这个虎皮辣椒烧茄子。是为了炒出辣椒。把淀粉放在碗里，加入冷水，放在一边。肉糜中倒入少许料酒，拌匀，放置片刻去腥。将大葱和大蒜分别切碎，放在一边。使用马铃薯淀粉。如果没有，用玉米淀粉代替。如果追求低脂肪，可将肉糜换成鸡肉。炒茄子和青椒6个大蒜生抽1个醋盐1个糖姜2个花椒做成虎皮状，然后倒入茄子。
翻炒均匀，葱姜蒜下锅翻炒，加入郫县蚕豆酱1勺，白糖，生抽，蚝油烩15分钟，嫩长的茄子和青椒洗净，擦干表面水分，切成段。锅中放油烧热，将茄子和青椒用小火煎至表面像虎皮。放置一边。原料。嫩长茄子、青辣椒、肉末、葱花、蒜末、蚕豆酱、蚝油、生抽、
放置片刻去腥。将大葱和大蒜分别切碎，放在一边。使用马铃薯淀粉。如果没有，用玉米淀粉代替。如果追求低脂肪，可将肉糜换成鸡肉。炒茄子和青椒6个大蒜生抽1个醋盐1个糖姜2个花椒做成虎皮状，然后倒入茄子。
老陈醋、老抽、长茄子、螺丝椒、大蒜、生抽、老干妈、食用油、糖、醋、盐鸡精 茄子切长条，螺丝椒去头，锅内无油直接下螺丝椒，炸好的虎皮出锅放小宽油，提前准备茄子。
碗里放适量的淀粉，加冷水拌匀。倒少许料酒放入肉糜，拌匀，放置片刻去腥。
材料
原料：辣椒，茄子，葱
调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱
做法
1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。
2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。
3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。
材料
辣椒，茄子
做法
1、茄子保留住根部，切成佛手状，就是几条就可以了。
2、辣椒先在烧干的锅里煸出来，然后取出备用，切几大段，
3、然后锅里放油，炒茄子，茄子边炒边压，炒到扁了就可以了。加姜，花椒面，高汤，炖茄子。
4、汤不多的时候，放入辣椒，葱蒜，翻炒一会，可以了。
虎皮辣子烧茄子家常做法如下：
主料：茄子500克、辣椒500克。
辅料：蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。
1、长茄子切条，过油。
2、辣椒过油。
3、葱姜蒜切末，热油爆香。
4、半碗水加淀粉勾芡，倒入锅中，加盐慢煮半分钟。
5、倒入过油的 茄子和辣椒，加糖。大火收汁，出锅即可。
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅，蒸15分钟左右。
3.将洗干净的青椒用筷子串上，用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中，挤掉蒸汽水分。
5.烧好的青椒晾冷后，也用手撕成细条，与茄子拌在一起，放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘，将切好的小米辣撒在茄子上面，即可。
以上就是虎皮辣子烧茄子的家常做法的全部内容，虎皮辣子烧茄子家常做法如下：主料：茄子500克、辣椒500克。辅料：蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。1、长茄子切条，过油。2、辣椒过油。3、葱姜蒜切末，热油爆香。4、。
