面饼皮的做法大全？1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，那么，面饼皮的做法大全？一起来了解一下吧。
不用和面就能做的全面卷饼，简单好做又好吃！你的减脂餐该更新啦
早上起床上班的时候，经常会出现没有时间做早饭的情况。还有现在很多的早餐店也都开门了，芒果酱最爱吃的早餐还是卷饼了。一张饼里边，卷的全是自己爱吃的蔬菜，再配上一杯热乎乎的粥，一个早饭也是可以吃的很幸福的。
今天芒果酱给大家分享的这一款全麦卷饼，想要减肥的小伙伴们就可以试一试哦！比起只吃一个水果或者一个鸡蛋，这样子的全麦卷饼，更加的健康，也更加的美味。用全麦面粉做的卷饼，是很好的减脂餐的选择呢。一起来看看怎么做吧！
今天芒果酱给大家分享的就是卷饼的做法，十分的简单，早起十分钟就能解决。早餐是十分重要的，早餐吃得好，一天才有精神气。很多小伙伴为了快速达到减肥的效果，就会选择节食减肥的办法，经常早上的时候就只吃一个水果，或者就是一个鸡蛋。这样子确实是可以在短期内达到减肥的效果，但是对我们的身体的伤害是很大的。
【所需食材】：
鸡胸肉一块，葱姜蒜些许，全麦面粉一碗，黑芝麻些许。
这些食材准备好之后，我们再准备一些自己喜欢的蔬菜。芒果酱自己做的时候，准备了一些生菜，番茄，鸡蛋等。其他用到的调料之类，芒果酱会在制作的过程中给小伙伴们说明的。
【制作步骤】：
首先我们来处理一下鸡胸肉。
1、和面。
和面是做发面饼的首要步骤，面要和好，基本上就一个技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和面，根据室温高低，酵母可以适当增减，一般一包10克的酵母粉，也就用于1公斤的面粉。把酵母粉放入面粉中，搅拌均匀后，直接加水，边加边搅拌，成絮状，基本没干面粉的时候，停止加水，反复揉搓成面团。做馒头、花卷，适当偏硬点口感好，做发面饼，稍微软点也不错。如果有多余的牛奶，和面的时候加进去会更好。
2、发面。
面和好后，盖好，静置，等面团发到两倍大小的时候，就发好了。
这是刚刚和好的面。
这是发好的面，上面有明显的小孔，用手指捅一下，拔出手指后，小孔不会变形，这是发好的标志。
如果此时候，扒开面团，会看到明显的蜂窝状。
3、揉面。
把发好的面转移到案板上，面板上一定放上一层扑面，反复揉搓，把面团里面发酵产生的气体充分排出，揉成质地均匀的一团。如果发酵时候过长，此时可以加入适当的碱面（食用碱，超市里有卖的，不是小苏打）。
4、擀面。
用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，约半厘米后就行了。厚点薄点问题都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看个人的水平。
5、卷面。
擀好后，依次撒上花椒粉、盐，注意均匀点
淋上一些油，不要太多了。
对于面饼怎样做，这个问题太广泛了，因为面饼的种类特别多，包括带馅儿的不带馅儿的，白面的，玉米面儿的，厚的面饼和薄的面饼，发面的死面的等等，就连我们平常吃到的馒头也可以叫做面饼。虽说面饼的种类很多，我们平常吃到的也就几种，比如馅饼和玉米面饼。今天就给大家分享这两种面饼的做法。
薄皮馅饼的做法。
食材：面粉，韭菜，猪肉，生抽，食盐，香油，葱花。
第1步，面粉里面加入一小勺食盐，先搅拌均匀，分成两半，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用凉水和面，这样和出来的面，做出来的面饼会比较软，口感较好，然后，再倒入适量的食用油，这样揉面团不粘手，下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好了之后，放在一旁静置一会儿，制作馅料。
第2步，馅料的制作，猪肉清洗干净，剁成猪肉馅儿，放在一个小盆中，里面加入适量葱花，一勺生抽，一勺食盐，一勺酱油，加入一点点食用油，搅拌是上劲，然后再加入，摘洗好切碎的韭菜，搅拌均匀备用。
第3步，面团放在案板上，分成大小均等的小剂子，把小剂子拿出来擀成面饼，把肉馅铺在上面，留出了一个空隙，切一刀，然后按照切的从一头卷起来，呈一个锥形状，然后，再按压成一个饼状，这样做出来的面饼皮儿比较薄。全都按照这个方法制作好。
面饼是很家常的美食，我们常吃的鸡蛋饼、葱油饼或是千层饼都是属于面饼的种类。制作面饼所需的主要材料就是面粉和水，想要口味丰富则可以添加其他食材。朋友们想知道饼的做法大全及面饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍面饼的家常做法。
无论是死面饼还是发面饼都是属于面饼的种类，它的做法多样且很简单，口感有酥香的，也有松软的，还有咸甜不一的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
发面饼
材料
适量的面粉、盐、白糖、干酵母。
做法
发面
1、事先将适量的干酵母用适量的温水浸泡几分钟。
2、将少许盐和白糖放入半斤左右的干面中，将其和均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
揉面
此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
饧面
将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。
问题一：卷饼皮怎么做？原料配方
上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克)
制作方法
1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。
把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。
2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
以上就是面饼皮的做法大全的全部内容，1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动。把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合。
