蟹肉包子的做法，螃蟹做馅和什么配最好

美食做法
2023-11-28

蟹肉包子的做法？1、将蟹油倒入锅中，烧热后倒入蟹肉炒香，盛出待用;2、猪皮洗净后入沸水焯水捞出;3、然后将猪皮和葱结，姜片放入电压力锅中，加水，料酒，鱼露，炖烂;4、将炒好的蟹肉和猪肉末混合，加少许蟹油拌匀，加入葱姜末，那么，蟹肉包子的做法？一起来了解一下吧。

蟹肉饭的做法

用料大闸蟹 2只（约400g）猪肉馅 100g 荸荠 10g 葱 10g 姜 10g 中筋面粉适量面粉适量盐 1/4茶匙细砂糖 1/4茶匙芝麻香油 1/2茶匙胡椒粉少许小苏打 1/4茶匙蟹黄包的做法1 (馅料)将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许。

蟹肉蟹黄包饺子放什么馅好吃

食品用料

主料：面粉

辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳

调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟

3烹制方法

1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；

2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；

3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。

4材料

主料：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，

辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克

5做法

1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

6家常做法

编辑

主料：小麦面粉、猪肉

辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉

调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜

蟹黄包

做法：

1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。

蟹子粒可以做包子馅儿吗

调蟹黄包馅

将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末。

坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用。

将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。

螃蟹可以包饺子吗

蟹黄包子【主料】精粉500克。【辅料】鸡蛋6个，熟蟹黄150克，熟猪油50克，碱面3克，肥肉膘75克，南荠50克，食油75克，水275克，面肥、精盐、味精、姜末、料酒各少许。【制法】 1.制馅：将鸡蛋打在碗里，加点冷水搅开。瓢上火加食油倒入蛋液，炒熟剁碎。另起瓢把蟹黄炒熟。将南荠、肥肉膘切成豆粒丁，然后把4种原料搅在一起，放入精盐、姜末、料酒、味精拌匀成馅。2.制面皮：将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克，置温暖处自然发酵成酵面团，然后对上碱水，掺入熟猪油揉匀揉光，上案搓长，揪成30个剂子，按扁按圆制成面皮。3.包馅：将馅放在面皮中间，用左手托底右手捏边，边推边转，捏成18个褶，收住口，上笼蒸10多分钟即成。【特点】蟹黄味浓，滑嫩鲜香。