青椒豆干炒肉的做法？1、准备好食材，肉用淀粉和一点油抓匀，待用。2、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。3、水开一会儿，捞出豆干过凉水，起锅烧油。油七成热时，下猪肉翻炒变色。4、下辣椒，蒜梗翻炒出香味。那么，青椒豆干炒肉的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：青椒30g、肉猪肉150g、豆腐干200g；
辅料：葱5g、蒜10g、生抽少量、花椒少量
青椒豆干肉丝
1
猪肉切成丝，加入少许生抽，胡椒粉，蒜末腌制10分钟左右
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2
青椒，豆腐干切丝
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3
锅到油，让后加入几颗花椒，蒜，爆香后加入肉丝翻遍致变白，然后加入青进行翻遍
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4
最后下豆腐干，炒3分钟左右后加盐，淋少许香油，加入葱花，翻炒一会后出锅即可
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豆干炒肉丝。
【准备食材】：
豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精。
【具体步骤】：
第一步：将猪肉洗净后切成肉丝，放在碗里，倒入一勺豆瓣酱和一点料酒，手法轻柔的将其搅拌均匀，腌上十分钟，去除猪肉的腥味。当然，作为一名优秀的时间管理大师，等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费，赶紧准备其它的食材。
第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切丝，大蒜切片。完成这一切后，起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜片。香味爆出后，放入腌好的肉丝，甩开膀子翻炒它们。待肉丝变色后盛出，放在一旁备用。
第三步：重新起锅烧油，放入青椒丝翻炒。翻炒三十秒左右，去除辣椒体内多余的水分后，放入豆干继续翻炒。翻炒一分钟后，放入肉丝，继续翻炒。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味达美和鸡精提鲜，即可出锅装盘。
这酱色的豆干和肉丝堆积在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干。带着朦胧美感的青椒丝，娇柔的卧在高山顶上，徒增几分翠绿。闭起眼睛深吸一口气，满满的，全是诱人的香气。
我若是你，一定做这道美食，犒劳自己。
【小案板】：
做这道菜的时候，我是不建议大家放盐的，放些味达美就好，既能够上色，还能够入味，两全其美。
这个只是很普通的家常菜，制作也简单，主要材料也只有香干、肉，辣椒三种。建议你在百度上搜索看一下更好。
1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
首先我们还是要准备好食材，准备好几块豆干、几根青椒、适量的肉和淀粉。食料需要
准备豆瓣酱、生姜、蒜，配料需要准备料酒、 盐、酱油、花椒。这样，我们就准备好了食材然后就可以开始了。
然后我们把菜洗净，制作过程中将青椒和豆干切成丝，将其他食材需要切的切好，在锅中加点料酒淀粉腌上；
再在另一个锅中倒入油，油热后放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜、蒜炒一下，加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味，
再加入豆干翻炒一下，然后加入青椒继续翻炒均匀，青椒基本熟后，再加入适量盐、酱油，炒匀后就可以盛在碗里。
豆干炒肉丝是一个非常常吃的家常菜，也是非常好做，这个买完的豆干需要用水焯一下，然后有条件的话，可以放一点面积，这样会死豆干的口感更细腻，更润滑，然后捞出锅里倒油加热，把肉切好的肉是直接放里面煸炒，肉炒白炒出香味，然后倒豆干，然后放各种调料就可以了
以上就是青椒豆干炒肉的做法的全部内容，1.将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉。2.加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。3.将豆腐干和番茄，青椒洗净，切好备用。4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。
