糊涂面条的家常做法？步骤：1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡萝卜切丝。2、热锅烧油，下蒜末，辣椒爆香，香味十足倒出。3、再次热锅烧油，下入玉米面，搅拌倒颗粒糊涂状，加入清水。4、水烧开下入胡萝卜，青菜，加盐，鸡粉，胡椒粉，那么，糊涂面条的家常做法？一起来了解一下吧。
河南的面食比较出名，其中的糊涂面更是一绝，下面来看一下糊涂面的正宗做法：
1.芝麻叶是糊涂面必备，提前几小时泡软洗净。
2.花生米泡几小时，加盐、大料煮好备用。多煮点拌凉菜时侯加一些，很好吃。
3.大锅加水烧开，玉米面撒在锅里。慢慢撒在滚开的地方。水里我加了骨头汤，也可以加一粒浓汤宝。水不能太少，熬出来稀稀的，大稠面条煮不熟哦。
4.玉米面熬十几分钟后，面条截成十厘米左右长，抖散下锅里。芝麻叶花生米也下锅。轻轻搅拌，再熬十几分钟。
5.关火，把开始时炒的青菜胡罗卜到进去拌匀。
糊涂面的起源
糊涂面又名“浆饭”是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面香味更浓。是河南淇县当地一种特色的地方小吃饭食，名曰：糊涂面条。
正宗洛阳糊涂面做法是：
1、肉丁用胡椒粉、料酒腌上。
2、胡萝卜切细丝。
3、菠菜清洗干净，淋水备用。
4、豆腐切小丁，油锅放油炸，稍微炸狠点，黄焦黄焦的。
5、腌好的肉丝也入锅，过下油。忘了拍照。
6、葱、姜、蒜入锅，炒出香味。
7、放入萝卜丝、菠菜，炒熟后，放入豆腐丁、肉丁，放盐、十三香等调味。
8、面条放案板上，扯碎一点，这样出锅好盛饭。最好是手擀面，我是买的。
9、另起锅，水开，倒入玉米面水，煮开，放面条煮熟。
10、面煮熟后，把炒好的菜放进去，稍微煮下，放鸡精、香油、撒上白芝麻。
11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香喷喷。
糊涂面条的美味做法：
主料：手工面条、玉米面适量
配料：花生、黄豆、白菜菜叶、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎适量
调料：水、鸡精、香油、食盐适量
做法：
1：先提前一晚上把花生、黄豆用足量清水没过浸泡泡软，再将芹菜择洗干净，切小段，白菜菜叶切小块，备用。
2：起锅加入泡好的花生和黄豆，下入半锅左右的足量清水开大火进行煮开。
3：水开以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因为玉米面会越煮越浓稠，转小火继续熬煮20分钟至玉米汤散开均匀，下入面条，转中火再次煮开。—
4：煮面的同时，将蒜苗切1厘米细段装碗，加入少许食盐、鸡精、香油、食用油搅拌均匀腌制2分钟至入味。
5：待面条煮至半生时，下入腌好的蒜苗搅拌均匀煮出香味，再下入切好的白菜叶和芹菜段煮香。
6：待所有食材都放进汤品里后，下入适量的食盐开大火煮，一边煮一边搅一搅，多煮2分钟，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌匀增香即可出锅食用。
糊涂面条的家常做法如下：
主料：荞麦面条、里脊肉、各类干菜。
辅料：香葱、香菜、胡萝卜、生姜、玉米糁。
1、现在生活条件好了，我们可以准备一些里脊肉，这样更加美味，里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、老抽、食盐，腌制一下，然后准备些葱末、姜片，做糊涂面少不了干菜，干菜是农村家家户户必备的，大家可以根据自己家里的干菜自由搭配，我这里准备了干豆角、黄花菜、萝卜干、黑木耳，温水泡发之后切碎。
2、糊涂面里边少不了青菜，不用多么名贵的，大家经常当垃圾丢掉的芹菜叶就非常不错，用来下面条吃特别香，再来一点胡萝卜擦成细丝，河南人吃面条少不了腌制葱花，这是汤面的灵魂所在，香菜、香葱、嫩蒜苔切碎，加入食盐、生抽、酱油、陈醋、香油，腌制一会儿。
3、热锅凉油，下入肉丝炒至变色，然后加入葱、姜爆出香味，接下来下入干菜炒出香味儿，干菜的香味炒出之后，下入芹菜叶子和胡萝卜丝，并且加入生抽、酱油、蚝油、少许盐，炒至断生，这样糊涂面条的菜就做好了。
4、锅中烧开水，先下入少许玉米糁，玉米糁要提前用水搅拌一下，这样不容易抱团，玉米糁煮上5分钟之后，下入适量的荞麦面（也可以用杂面条），煮至面条变软，面条变软之后，下入炒好的菜，开中小火慢煮，做糊涂面的时候，面条一定要多煮一段时间，煮至面条完全软烂才好吃。
①：先提前一晚上把花生、黄豆用足量清水没过浸泡泡软，再将芹菜择洗干净，切小段，白菜菜叶切小块，备用。
②：起锅加入泡好的花生和黄豆，下入半锅左右的足量清水开大火进行煮开。
③：水开以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因为玉米面会越煮越浓稠，转小火继续熬煮20分钟至玉米汤散开均匀，下入面条，转中火再次煮开。
④：煮面的同时，将蒜苗切1厘米细段装碗，加入少许食盐、鸡精、香油、食用油搅拌均匀腌制2分钟至入味。
⑤：待面条煮至半生时，下入腌好的蒜苗搅拌均匀煮出香味，再下入切好的白菜叶和芹菜段煮香。
⑥：待所有食材都放进汤品里后，下入适量的食盐开大火煮，一边煮一边搅一搅，多煮2分钟，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌匀增香即可出锅食用。
以上就是糊涂面条的家常做法的全部内容，【糊涂面条的美味做法】——特点：香浓可口、清爽开胃、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：手工面条、玉米面适量 【配料】：花生、黄豆、白菜菜叶（菜帮留着炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、。
