冬瓜炖排骨做法？1.排骨清洗干净。2.加入锅内，加入适量水，加入1大勺料酒、生姜片,煮开。3.冬瓜清洗干净，切薄片。4.将排骨、生姜片捞出,将排骨、生姜片、1大勺料酒，1000ml水加入锅内。5.选择汤类炖30分钟。6.结束后，加入冬瓜，那么，冬瓜炖排骨做法？一起来了解一下吧。
主料：冬瓜500克，排骨250克。
辅料：香菜10克，调和油10毫升，葱20克，姜10克，大蒜20克，花椒少量，八角少量，盐少量，鸡粉少量。
以下为冬瓜排骨汤的做法步骤：
1、将冬瓜洗净去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根据人数自己调整；
3、排骨提前煮熟，香菜、葱、姜和大蒜准备好；
4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状；
5、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆香；
6、放入葱、姜和大蒜爆出香味；
7、将煮熟的排骨放入锅中；
8、然后放入适量水；
9、再将冬瓜球放入锅中；
10、煮一会至冬瓜变软，然后放入盐和鸡粉；
11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可；
12、装盘，成品如下。
排骨炖冬瓜是先放入排骨，再放入冬瓜，具体做法如下：
需要提前准备的材料：排骨 290g、冬瓜 180g、干山楂 3片、料酒 少许、盐 少许、胡椒粉 少许。
1、第一步将准备好的冬瓜洗净，用刀切成片，排骨切块，放一旁备用，如下图所示。
2、然后将排骨放入冷水锅中，进行焯水，如下图所示。
3、去掉血末捞出，放旁边待用，如下图所示。
4、电饭锅里放入开水，排骨，料酒，干山楂，启动炖肉模式，如下图所示。
5、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟，如下图所示。
6、时间到后，加盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出，这样排骨炖冬瓜就做好了。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：
淡香可口，清热解暑。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做冬瓜汤的方法步骤如下：
一、原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。
二、操作步骤
1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。
2. 排骨清洗干净，剁成小块。
3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。
4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。
5. 捞出用清水清洗干净，控水。
6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。
7. 20分钟后，加入冬瓜块，再炖15分钟。
8. 最后放盐，放胡椒粉，关火，撒香葱末。
9. 成品。
小贴士
料酒有挥发特性，使用料酒可以减轻排骨的腥味。
排骨焯水时冷水下锅，可以更好地煮出排骨里的血末，口感更好。
【 1 】冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料
排骨 (2根)、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1小块、枸杞 10颗、
盐 少许、白胡椒粉 少许、油 适量、白米醋 半汤勺。
做法步骤
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
汤要更鲜美可在出锅前加少许鸡精哦！
【 2 】冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料
排骨 500克、冬瓜 300克、葱花 少许、姜片 3片、水 适量、白胡椒粉 少许、盐 1勺。
做法步骤
[ 1 ] 将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好；
[ 2 ] 取一个砂锅添加适量的水，放入排骨和姜；
[ 3 ] 开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫；
[ 4 ] 开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止；最后盖上盖炖35分钟；
[ 5 ] 利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用；
[ 6 ] 炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟；
[ 7 ] 炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀；
[ 8 ] 起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃；
[ 9 ] 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
以上就是冬瓜炖排骨做法的全部内容，冬瓜腊排骨汤 准备主要食材:腊排骨400克、冬瓜200克、香菇以及部分配料 做法:1.腊排洗净、冷水下锅放入姜和料酒轻微出水捞出备用2.锅中重新加入干净的水、依次放入排骨、香菇、姜、花椒、八角、香叶、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
