鱼有哪几种做法？香煎龙利鱼 食材：龙利鱼1块、芦笋3根、柠檬半个、蒜少许 做法回龙利鱼切块放入碗中十1勺蒜末十1勺料酒十2勺生抽十1勺蚝油十1勾淀粉十适量柠檬汁——抓均匀腌制20分钟入味。回锅中油热放龙利鱼块，小火煎至两面焦黄即可。水开放芦笋焯水捞出，柠檬切片，那么，鱼有哪几种做法？一起来了解一下吧。
4种。他们分别是红烧鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，炸鱼铅贺。这样做出来的鱼味道十分鲜旦散美，而且肉模激氏质也特别紧实，并且还可以补充体内的营养，使我们提高身体免疫力。
一、糖醋鱼块
做法：
1、将鱼切成块，清洗干净，葱姜盯春切丝。
2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。
3、另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。
4、鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
5、热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。
6、一面煎好后翻面。
7、将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除。
8、番茄酱和淀粉水都放锅里。
9、大火煮开，转小火，汤汁收到一半时即可出锅。
二、酱汁鱼
做法：
1、鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。
3、加水凯乎耐搅拌均匀。
4、热油锅放鱼下去煎。
5、一面金黄，翻至另一面接着煎。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。
7、看酱汁收汁，即可出锅。
8、撒上葱花装饰。
温馨提示：鱼两面煎黄就行，不用理会它有没有熟，因为接下来还要放酱汁下去焖。
三、家常红烧鱼
做法：
1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
4、倒入适量的白酒。
5、盖上锅顷滚盖蒸煮两三分钟。
6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽（酱油的一种）上色，再烧制片刻。
【红烧鱼】好吃做法
1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5.油温升至5成热，油缺闭吵面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金黄色时态桐捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料伏侍炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。
7.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。
煎、炒、烹、炸败耐旁、爆、炖、煮、熘、烧、扒、灼、烘、烤、焙、焖、煨、滑、氽、亩凯生、煲、烩、熬、冒、涮、烫察橡、蒸、焗、熏。
鱼是我们家庭常见的食材，鱼和肉不一样，不受买菜时间限制，不管是早上买还是晚上买都是一样的新鲜，吃鱼肉不仅营养丰盛还不容易发胖，非常适合减肥人群和健身人士食用，自古也有小孩吃鱼变聪明的说法，那么今天，阿南就和大家简单的分享几道鱼的不同做法。
教你红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、鲫鱼汤的家常做法，好吃不长肉
先来说说鲫鱼，鲫鱼鱼刺多非常容易卡喉，所以更多的是拿来做鲫鱼汤，我老婆坐月子的时候我就经常烧鲫鱼汤，不仅可以补身还能下奶。
1.我们这边菜场有卖专门烧鱼汤的鲫鱼，一条四五块钱就够了，买回来的鲫鱼开膛破肚去除内脏，清洗干净，鱼鳞可以不去，据说这样钙含量会更高。
2.油锅烧热，爆香姜丝，鲫鱼沥干水分放进去煎至两面金黄，倒入足茄雀量开水，撒点盐调味，大火烧开后转中小火焖煮15分钟左右即可。
这个是专门做给产妇吃的，如果平常吃的话，可以煎完鱼后放点萝卜丝或者嫩豆腐一起煮，调味料的种类也可以多一点，比方说去腥的料酒、白胡椒粉，提鲜的鸡精，出锅后还可以撒点葱花枸杞之类的装饰一下。
教你红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、鲫鱼汤的家常做法，好吃不长肉
鲫鱼豆腐汤
再来说说鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩又少刺，而且营养丰盛味道鲜美，最适合清蒸，这道菜也很适合老人和小孩食用，一条鲈鱼大概也就20块钱左右，还是蛮实惠的。
以上就是鱼有哪几种做法的全部内容，一、糖醋鱼块 做法：1、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。3、另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。4、鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。5、热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎。
