蒜茄子的做法？6、用密封盒装好，放入冰箱一天，第二天就可以吃了。方法二:腌蒜茄子的做法：备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量；制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，那么，蒜茄子的做法？一起来了解一下吧。
蒜茄子的做法大全家常做法如下：
1、大蒜提前放水里浸泡一段时间，方便去皮。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸熟。
3、茄子不能蒸得太过软烂，用筷子可以插透就可以了蒸熟的茄子放凉备用。
4、大蒜去皮。
5、捣成蒜泥，捣蒜时加点盐，捣好的蒜泥会比较粘稠，腌制时更易入味。
6、蒜泥里加入适量盐拌匀，要比平时炒菜用的盐量至少多一倍。
7、香菜洗净。
8、切末。
9、拌入蒜泥里。
10、晾凉的茄子如果比较小可直接从中间剖开。
11、放入适量蒜泥。
12、对折起来，其余茄子也如此做好，如果茄子比较长，可以横向对半切开后再塞蒜泥。
13、放入保鲜盒，码放好。
14、每摆满一层就在上面撒一层盐。
15、再摆一层，再撒盐。所有茄子塞好蒜泥，摆放好，撒完盐就可以入冰箱冷藏了。
首先，茄子改成改刀，起锅烧油，七成油温放入茄子，茄子炸成焦黄捞出。然后再起锅烧油，葱蒜爆香，放入一勺黄豆辣酱和老干妈，一小勺清水下入炸好的茄子，放入老抽，鸡精白糖搅拌然后即可出锅。
正宗的腌蒜茄子怎么做？看这里，东北婆婆告诉你配方
今天教大家做一道腌蒜茄子，东北人基本上都爱吃这个菜。我婆婆就是东北人，每天早上吃早餐的时候就会吃点蒜茄子。小编在南方生活，这几天，当地的绿心茄子下来了，很便宜，所以买回来一些，婆婆又拿来做了一些蒜茄子储存了起来。做法也比较的简单，一起来跟小编学习一下吧。
所需食材：茄子、蒜、香菜、盐、十三香、鸡精
操作步骤：
1、茄子洗干净后，上锅蒸熟；
2、把香菜洗干净，切成末备用；
3、大蒜瓣去皮捣成蒜泥，在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃
4、将香菜末、蒜泥放在一起，加盐、十三香、鸡精搅拌均匀
5、用刀在茄子中间切一刀，将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间
6、摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了，吃的时候，可以将茄子撕成条状。
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鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
做法
一般做法
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；[1]
共20张
成品
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
可以多买些茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子
快速做法
小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。
茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。
茄子是我们生活中经常吃的一种食物，茄子的不但好吃，而且做法很多，比如：家常茄子、酱茄子、蒸茄子以及肉末茄子等等，其中就有大蒜烧茄子了，那么大蒜烧茄子怎么做呢？下面一起来看看。1准备好用料：大蒜（白皮）25克，盐2克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克。2将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；3姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；4炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；5待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤；6烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；7再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。以上就是大蒜烧茄子的做法了，这道菜不但好吃容易做，而且作用很多，用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。
以上就是蒜茄子的做法的全部内容，蒜茄子方法一 第一步：准备食材 准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸 油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在。
