鱼胶的做法与功效？1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。2、洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。3、肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。那么，鱼胶的做法与功效？一起来了解一下吧。
鱼胶是一道非常健康美味的菜肴，以下是几种制作方法：
1. 红烧鱼胶：将鱼胶泡软，切成丝；将姜蒜切末，放入锅中煸炒；加入适量水，放入鱼胶、老抽、生抽、盐、鸡精、糖等调料烧至软烂即可。
2. 清炖鱼胶：将鱼胶泡软，切成块；将姜蒜和葱姜末放入锅中煸炒，加入适量水烧开；放入鱼胶，加入料酒、盐、鸡精等调味料，炖30分钟即可。
3. 酸辣鱼胶：将鱼胶泡软，切成丝；将辣椒和姜蒜切末，放入锅中煸炒；加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精等调味料，烧开后放入鱼胶，再加入适量的水淀粉拌匀，最后加入葱花即可。
无论哪种方法，关键是要注意掌握好火候，使鱼胶煮熟软烂而不烂糊，口感更佳。
余角的功能及吃法的做法相对来说也是比较多的，尤其是这个吃法，做法相对来说也是众多还是特别多的，我觉得也不错的
补气血养颜类
1、花胶当归汤
材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
2、花胶、石斛养颜补气汤
材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。
做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。
功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。
3、花胶红枣莲子芡实汤
配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒（吃多上火哦），芡实10克，莲子6克。
功效：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。
4、花胶红枣汤
材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。
功效：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。
5、薏米百合炖花胶
材料：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。
做法：将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。
功效：此汤有美白润肤养颜之功效。
6、花胶银耳莲子汤
材料：鱼胶15克，莲子、银耳适量。
做法：材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入冰糖即可食用。
鱼胶的功效如下：
1、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；
2、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
3、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；
4、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
5、由于鱼胶含有大量胶原蛋白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
鱼胶的做法
1、鱼胶炒藕片
材料：莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法：莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用；云南小瓜洗净切条，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下莲藕大火翻炒，然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
2、鱼胶红枣汤
材料：鱼胶15克红枣（去核）4-5个，鱼胶100g
做法：加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
1、简易泡发：鱼胶干货用冷水放冰箱冷藏泡发一晚，变软后清洗干净鱼胶里外，少量鱼油血膜可以用小剪刀刮干净或剪掉。这种方法泡发出来的鱼胶不会变得特别厚大，但营养保全最好。泡软洗净的鱼胶，可以置于干燥通风处，辅以电风扇，风干后可长期存放。
2、水发或蒸发：鱼胶干货冷水稍做清洗后，加姜蒸或煮（水沸腾后再放鱼胶），直到使鱼胶“刚好软透，稍带弹性”。
吃法:
1、花胶当归汤
材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
功效：大补气血。适用于再生障碍性贫血。
2、花胶、石斛养颜补气汤
材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。
做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，泡发的水不要浪费，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。
功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。
3、花胶红枣莲子芡实汤
配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒（吃多上火哦），芡实10克，莲子6克。
功效：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。
4、花胶红枣汤材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。
功效：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。
5、薏米百合炖花胶
材料：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。
以上就是鱼胶的做法与功效的全部内容，4、花胶红枣汤材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。功效：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。5、薏米百合炖花胶 材料：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。做法：将材料洗净。
