煲菌汤的做法？将准备好的菌菇洗净切小。锅内倒入少许油，放入葱段和姜片爆香，将菌菇倒入，加入适量水，和食材齐平为好，大火煮开后转中小火煲上1小时左右。结束之前开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可。3、做法3：食材：竹荪6个；排骨150克；食盐1/2茶匙；鸡精1/3茶匙；细香葱少许；菌菇1大把。那么，煲菌汤的做法？一起来了解一下吧。
砂锅菌汤是一道以砂锅煲煮的菌类汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一份砂锅菌汤的做法大全。
材料：
1. 鲜菌类：蘑菇、香菇、平菇等（根据个人喜好选择）
2. 鸡肉：适量
3. 火腿：适量
4. 蛋清：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 清汤：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 鸡肉切成小块，用盐、料酒腌制一会儿备用。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将鸡肉放入煸炒，直到鸡肉变色。
4. 加入火腿，继续煸炒。
5. 加入清汤，大火煮开。
6. 捞出鸡肉和火腿，把清汤倒入砂锅中。
7. 锅中再次烧热油，放入蘑菇、香菇、平菇煸炒。
8. 煸炒至菌类出水后，捞出备用。
9. 在砂锅里加入清汤，大火煮开。
10. 待清汤煮沸后，加入鸡肉、火腿和菌类。
11. 适量加盐、胡椒粉和鸡精调味。
12. 轻轻打散蛋清，倒入砂锅中。
13. 随着搅拌，蛋清会在锅中形成丝状。
14. 继续煮一会儿，直到汤变得浓稠。
15. 装盘即可享用。
砂锅菌汤的做法可以根据个人口味进行变化，加入其他蔬菜、豆腐等都可以增加汤的口感和营养。
1、主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
3、整鸡切块备用。
4、将鸡块焯去备水。
5、另起锅烧开足量的水，加姜丝。
6、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
7、撇去浮沫后转小火。
8、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
9、淮山药洗净切片。
10、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
11、山药片熟后加盐调味盛出。
很多人每天摄入的蔬菜量严重缺乏，在《食物金字塔指南》里，第三层，就是水果类和蔬菜类（包括菌类），蔬菜类每天要400—500克。 不过在南方，蔬菜品种很多，加上南方人习惯每顿都吃蔬菜，所以这种情况还比较好，但是菌类有时会被忽略。
今天叶子要推荐这道“杂菌汤”，煮起来很方便，今天吃火锅也用它做火锅汤底。 杂菌汤没有严格的规定什么菇，买到什么就煮什么。
【杂菌鸡汤】
【材料】： 香菇100克、金针菇100克、鸡腿菇1小个、茶树菇100克、木耳一小把，鸡300克，盐适量
【做法】：
1.各种菌类处理干净切小块或者直接用受掰。
2.鸡肉砍小块，洗干净，放入锅里，加入冷水，焯水捞出。
3.把焯鸡肉的水倒掉，放入鸡肉然后重新加水，盖上盖子，我用的是比较嫩的鸡，煮了30分钟，再把各种菇进去一起煮熟就可以啦。
最后加点盐调味，我喝了两碗汤，吃掉一些菇，然后才开始刷火锅，很鲜哦！
1. 山药蘑菇汤：
主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
2. 金针菇山药排骨汤：
主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。
辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。
做法：
1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。
2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。
1、做法1：食材：杏鲍菇150克；香菇20克；草菇15克；海鲜菇30克；口蘑30克；细香葱1根 胡椒粉1/2茶匙；食盐1/2茶匙；水适量。
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜。放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水。大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉。调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。
2、做法2：食材：白玉菇80克；平菇80克；鲜香菇30克；白蘑菇50克；杏鲍菇50克；蟹味菇80克；盐适量；葱适量；姜适量；油适量。
将准备好的菌菇洗净切小。锅内倒入少许油，放入葱段和姜片爆香，将菌菇倒入，加入适量水，和食材齐平为好，大火煮开后转中小火煲上1小时左右。结束之前开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可。
3、做法3：食材：竹荪6个；排骨150克；食盐1/2茶匙；鸡精1/3茶匙；细香葱少许；菌菇1大把。
各种菌菇洗净用温水泡发。冷水将排骨放入焯烫洗净待用。将泡发好的菌菇和排骨一起放入电压力锅中。加入适量的清水，按“蹄筋”键烧开。食用之前撒点葱末、加点盐和鸡精就好了。
以上就是煲菌汤的做法的全部内容，8. 煸炒至菌类出水后，捞出备用。9. 在砂锅里加入清汤，大火煮开。10. 待清汤煮沸后，加入鸡肉、火腿和菌类。11. 适量加盐、胡椒粉和鸡精调味。12. 轻轻打散蛋清，倒入砂锅中。13. 随着搅拌，蛋清会在锅中形成丝状。14. 继续煮一会儿，直到汤变得浓稠。15. 装盘即可享用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
