绿蒜的做法？1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)2、切葱备用。3、切红萝卜备用。4、将醋加适量的盐搅化。5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入。七到十天后，那么，绿蒜的做法？一起来了解一下吧。
1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。
2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。
1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)
2、切葱备用。
3、切红萝卜备用。
4、将醋加适量的盐搅化。
5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入。七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!
1、首先我们将大蒜剥成一个个的，然后将其头部切除
2、接着我们把它的皮扒除，全部扒好以后备用
3、然后我们用到把它切成片，大约一个蒜瓣切两刀即可，如图所示
4、然后我们准备一个无油无水的玻璃罐子，将切好的蒜放进去，加入适量的米醋与白糖，摇晃一下
5、然后我们将装好蒜的玻璃罐子盖好盖子，放在常温下一个星期左右
6、最后美味的绿蒜就腌制好了，装入盘中，配上饺子更加美味哦！
工具/材料
大蒜，玻璃罐子，白糖，米醋
食材：大蒜 500g、葱 适量、胡萝卜 适量、醋 1000ml、盐 适量
方法：
1. 大蒜去皮后，用凉水浸泡一天一夜（记得中间要换两次水）。
2. 将葱切成长短与蒜瓣相等的段，备用。
3. 胡萝卜切成与蒜瓣大小相等的段，备用。
4. 加入适量的盐，将醋搅拌均匀。
5. 控干水分的大蒜、葱段和胡萝卜段一起倒入醋水中，拌匀后装入坛子。（确保醋水能完全淹没腌制材料）
6. 不要密封坛子口太严，以便空气进入，这样大蒜可以更快地变绿。（具体原因不详，这是老一辈腌制绿蒜的经验之谈。只要照着做就好！）
7. 七到十天后，蒜瓣变绿即可食用。
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绿蒜的腌制方法二：
1. 将大蒜去皮，洗净，备用。
2. 准备一个干净、无油的容器，最好是玻璃或陶瓷材质。
3. 将去皮洗净的大蒜放入容器中，倒入香醋，尽量不留空气在容器内，醋可以多倒一些。
4. 盖上盖子，浸泡七天，直到蒜瓣变成翡翠色即可食用。
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腌制绿蒜一定要选用紫皮蒜才能腌制正宗的绿蒜。做法如下：
主料：大蒜适量、陈醋500克，辅料：糖10克
做法：
1、大蒜去皮，清洗干净，用厨房用纸去除表面的水分。
2、再把大蒜头的部分用刀切下来，当然不切也是可以的。
3、将大蒜装入一个干净的容器里，倒入陈醋和白糖，搅拌密封，放置在阴凉干燥的地方，三周后就可以拿出来品尝了。
大蒜的品种不同，大蒜的熟不一致，大蒜的个头大小，质量高低等等。大蒜一般是自家留种子，其中有一种大蒜，是不可以留作种用的，那就是绿了头的大蒜。绿头的大蒜，从收获初期，与其他大蒜在外表上，除了绿头之外，其他别无二样，放置的时间稍长就会发现，绿头的大蒜从绿头的地方开始腐烂，将会失去种植的价值。大蒜会出现绿头现象的原因如下：
1，光照所致，大蒜出现绿头。大蒜出现绿头，主要是因为在收刨大蒜时，被强烈的太阳光照所致，一般在中午12:00至下午3:00以前，收获的大蒜，没有进行遮荫处理，就会出现绿头大蒜的比例上升增多。
2，收刨的大蒜成熟度不够，当收获的大蒜没有充分成熟，大蒜头里面含有的水分过大，大蒜的表皮，产生一定的叶绿素，在中午高温的时候，强光致使蒜头出现烫伤。出现发绿的现象。
3，收获的大蒜带有泥土过多，在没有遮光的情况下，大蒜头遇到强光就会出现高温烫伤。
以上就是绿蒜的做法的全部内容，1、首先要准备好红皮蒜和米醋，备用。2、其次再把红皮蒜去皮备用，再将红皮蒜的根部切掉，这样可以使红皮蒜更快的入味，吸收醋。3、将红皮蒜装在密封罐中倒入米醋，红皮蒜要完全浸在米醋中。4、盖上盖子密封，放到温度低的地方，等待15天左右，等蒜变绿后，这样冻绿蒜就腌制好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
