炸藕丸子的家常做法？炸藕圆子的家常做法解说如下将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。2、图3：将姜块也擦成茸。3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。那么，炸藕丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
炸藕圆子的家常做法解说如下
将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。2、图3：将姜块也擦成茸。3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。菜系藕.第1步、准备食材：肉末、藕、姜、葱。第2步、藕切成小粒、葱姜切末。第3步、全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉(没有藕粉放淀粉也一样)。
藕丸子
好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。
不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。
等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。
食材
盐 适量
葱 适量
藕 300g
鸡蛋 1个
姜 适量
糖 适量
芹菜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉糜 200g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.藕洗净备用。
2.藕擦丝器擦成细碎。
3.放入姜和适量盐。
4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。
5.肉馅里加入辅料。
6.再放入藕碎搅拌。
7.锅内放油，油热后炸制肉丸。
8.肉丸一面煎出黄色再翻个煎。
9.炸好后装盘备用。
10.另起锅放入少量油爆香葱姜。
11.放入藕丸加适量水。
12.再放入芹菜叶。
13.留水分少许，即可出锅。
1、去皮洗净，然后剁碎
2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，
4、把肉藕泥搞成丸子状，
5、锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，
7、锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
如何制作藕丸子
妙招好生活
怎么做家常藕丸子，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
1
准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。
2
猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。
3
莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌
4
拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可
肉丸子可以说包含了很多古人的辛勤和智慧以及对美好生活的向往，先要把肉剁成末，加以辅料去腥，调料调味，然后下入油锅炸熟或用水汆熟，吃起来外酥里嫩，鲜香不腻，还赋予了它很多美好寓意，有团团圆圆、幸福圆满之意。
肉丸子在宴席中也是比较重要的一道菜，而且有些地方第几道菜上丸子也是有规定的。过年时，家宴自然少不了，加上丸子好吃用途多，因此年底了家家户户会做一些，可是有些人炸出来不是表面不光滑，看相不好，就是口感发柴不嫩，再不就是不蓬松Q弹，其实做丸子没什么巧，用对配方方法做出弹牙好吃。下面我就把酒店学会的配方分享给大家，保证丸子光滑又蓬松，外酥里嫩还弹牙。
炸肉丸重要食材用量
炸肉丸子可不是简单用猪肉剁碎团成丸子一炸就好，还需要掌握几样重要食材的用量，可以说丸子做得好不好看，好不好吃，这些都是关键所在。
1.鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。
2.食盐：盐是“百味之王”，同时还有很多其他用途，在肉丸子中有去腥、让肉末容易上劲的作用，大家都知道，肉丸嫩不嫩、弹不弹牙跟和肉末时上劲有很大的关系，所以盐的比例也很重要，一般一斤肉末要放5g食盐左右，这个比例肉末容易上劲，炸的时候失去一部分水分，肉丸吃起来也不会过咸。
以上就是炸藕丸子的家常做法的全部内容，制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。（２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。（３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。
