虾油泡菜的做法大全，虾酱油腌咸菜怎么做才好吃

好吃技巧
2024-01-15

虾油泡菜的做法大全？步骤 1 space 黄瓜750克、辣椒️️个洗净，清水浸泡30分钟。步骤 2 space 虾油100克（菜巿场有卖的10元一瓶）。步骤 3 space 把洗净的黄瓜切成长条小段、辣椒去籽切成长条小段。那么，虾油泡菜的做法大全？一起来了解一下吧。

虾油腌萝卜怎么做

准备好白醋，白糖锅里倒入330克清水，加入白糖，烧至沸腾后关火，并放置糖水冷却至温，然后像糖水中倒入白醋。在加入1/4小勺食用盐一起搅拌均匀，即成泡菜汁。

将包菜用手撕成大块胡萝卜切成薄片，像包菜胡萝卜中加入三大勺食盐。一起搅拌均匀，腌制一小时出水，将腌制好的泡菜放在清水中反复清洗2~3片去除盐分。然后捞出捏去水分放入盆中加入拍扁的大蒜，切细的小米辣，一起搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏以后，第2天就可以吃了。

虾油辣椒咸菜做法大全

用料

白菜

2棵

辅料

白萝卜：半个虾皮：1把韭菜：1小把苹果：1个梨：1个糯米粉：50克

调料

辣椒粉：150克鱼露：1小碗食盐：适量白糖：2匙姜：5片蒜：2头

步骤

1准备做辣椒酱的所需材料

2大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

3苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4将鱼露倒入辣椒面中

5再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀

6糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状

虾油做什么菜好吃

山东虾油小黄瓜

配料：鲜小黄瓜10千克,食盐3千克，虾油7．5千克，虾油以小满前虾卤晒的油为佳。

(2)工艺流程：

选瓜一盐腌一倒缸一咸坯一脱盐。灌虾油一倒缸一成品

山东虾油小黄瓜的做法

1)6月开始选料，用10厘米长，顶花带刺、质嫩色正、无大头嘴、条匀的小黄瓜，每lO千克用盐3千克，虾油7．5千克(小满前虾卤晒的油)。

2)腌制时分层放盐，第1次用盐50％，第2天倒缸用盐50％，隔3天再倒1次，将盐调成22波美度，沉淀澄清入缸，不能曝晒。盐水要淹住瓜。

3)9月将咸坯用清水浸泡脱盐，捞出沥水。再灌虾油淹3天后倒缸1次，3天后即可食用。

不脱盐直接注入虾油味更鲜。

虾油黄瓜

特色：色绿，清脆适口，有鲜虾味道；

配料:比例腌小黄瓜lO千克，虾油2．5千克。

虾油黄瓜的做法

将腌小黄瓜入缸水洗，捞出控于，直接入缸，灌入虾油后封缸。封缸期不翻倒，不打扒。10天后即成。

虾油小黄瓜的腌制方法

1。大白菜两颗（有心的那种）切成四瓣。放如盆中。 2。撒盐。放一重物压在上面。一天。 3。捞出白菜。把盐水攥干。放在一边。 4。准备调料：干辣椒面用开水调至糊状；加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉（不是肉松）、虾油（可用蚝油代替）、捣碎的蒜和姜（一定要捣），用手搅拌。 5。将调料一层一层地抹在白菜上。 6。放如有盖的容器中。两天后有少许酸味，即可放入冰箱中。每顿吃时切块。除了白菜，还可同时腌萝卜。将萝卜切成块。韩国泡菜的做法一：材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。制法：1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。