素炒青笋的家常做法？素炒青笋的家常做法 食材;青笋 200克、蒜 10克、辣椒 10克、方法/步骤 1、准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。2、将叶子摘下来，叶子和梗分开。3、用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。4、那么，素炒青笋的家常做法？一起来了解一下吧。
1、把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放入锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。
2、洗净扒皮 2. 只要瘦肉，洗净 ， 挑选红绿辣椒几个，洗净 ，篙笋切成丝 ， 辣椒切好 ， 先把瘦肉入锅快炒两分钟，起锅，在先炒辣椒再放篙笋，熟后起锅。
做法：
1、准备好食材：竹笋切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干；
2、热锅后倒油，油热后倒入竹笋；
3、翻炒，两分钟后加入盐；
4、加入一些开水；
5、炒几下，加入酱油；
6、盖住锅盖一分钟；
7、开盖翻炒；
8、调入味精，翻炒几下，即可出锅。
参考资料
清炒篙笋的做法大全.清炒篙笋的做法大全[引用时间2018-1-8]
清炒青笋的做法
1.
莴笋去皮切条
2.
姜蒜切片备用
3.
锅中烧烫倒入食用油
4.
食用油烧热后倒入姜蒜
5.
倒入莴笋爆炒，此处没有拍照
6.
起锅装盆
一、青笋怎么做好吃
1、食材：青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油
2、做法：将青笋洗净去皮后将青笋切丝处理备用，橘子剥皮之后将橘皮洗净切丝，后在碗中加水，将之前切成丝的青笋丝和橘皮丝一起放在水中浸泡，等浸泡一段时间之后，橘皮和青笋都因为浸泡水变得清脆可口捞出，沥干净水分，置于盘中，加入盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油作料进行调拌入味，等腌制一段时间之后即可将盛出食用
3、口感：这样做出来的青笋清脆可口，开胃振奋食欲，橘子皮也可以减轻人体肠胃中的油腻感。
二、青笋怎么去皮
莴苣去皮的话最主要的就是要将莴苣的皮去的干净，先将莴苣洗净，去除表面的灰尘泥土之类的污渍，将莴苣的叶子去除，后用刀在莴苣的底部开始削皮，现在莴苣的底部用刀裂开一个小口，将皮从底部开始撕除，也可以直接用刀将莴苣的皮给去掉，用手撕的话要注意莴苣的皮是否清楚干净，有的时候莴苣的皮并未清理干净，还会有硬的表层在莴苣肉的表面的话，要将刨子或者是刀将其去除，不然很影响之后食用的口感。
三、莴笋的营养价值
1、提高人体血糖代谢功能：莴笋中的营养价值比较丰富，对于一些患有特殊病症的人群可以食用一些莴苣来有效的控制病情， 比如说糖尿病症人群，莴苣中含有的烟酸是人体胰岛素的活力酶，所以血糖比较高的人群可以食用一些莴来控制血糖的升高，维护人体血糖代谢功能的正常进行，所以在日常生活中可以经常食用一些莴笋来改善
2、防治贫血：经常贫血或者是身体缺乏铁元素的人群也可以经常食用一写莴笋来改善，莴笋中含有的铁元素、钙质等微量元素都是人体需要的微量元素，而且莴笋中含有的铁元素比起其他食材中铁元素更加的容易被人体吸收，所以贫血或者是缺铁的人群可以经常食用。
清炒莴笋在做之前是不需要焯水，但很多人们都会习惯性的焯水以后再去做，但是这样就会使得味道上面变得更加单调一些，没有那么的丰富多彩。
清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
炒荞篙笋的做法
1.先用滚水烫荞篙笋一下，起锅冲冷水
2.把荞篙笋撕一撕再切段
3.起油锅后加入猪油炒香绞肉后备用
4.原锅爆香大蒜后再把绞肉和荞篙笋放下去炒，加一点点米酒
5.最后加入盐和酱油膏调味
以上就是素炒青笋的家常做法的全部内容，1、首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。2、然后将大蒜去皮切好备用；如图。3、接着在锅中放入适量油；如图。4、然后加入大蒜炒出香味；如图。5、然后将莴笋倒入锅中；如图。6、然后迅速翻炒一会；如图。7、。
