大鹅和什么一起炖好吃？3、大鹅炖酸菜 主料：大鹅肉300g辅料：油适量、盐适量、酸菜适量。步骤；大鹅肉切块过水炒一下；高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分备用；炒锅加入适量的油，那么，大鹅和什么一起炖好吃？一起来了解一下吧。
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡3-5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
注：一定要用铁锅炖，用木头做燃料，这样做出来的铁锅炖大鹅好吃。
老鹅炖白菜的做法
用料
白菜 大半个
大鹅半只
海天味极鲜酱油适量
耗油适量
太太乐鸡精适量
老抽少许
十三香适量
葱姜蒜各适量
八角，香叶各少许
盐适量
老鹅炖白菜
的做法
白菜洗净掰成块，入锅炒蔫出锅备用！
锅放少许油加热，放葱姜蒜，八角，爆炒出香味，倒入大鹅肉接着爆炒，炒到大鹅肉质收紧有香味后加水，炖20分钟，汤汁剩少许时加入白菜，酱油，老抽，耗油，十三香，盐，香叶接着炖到白菜熟透放鸡精即可出锅！切记不能多加水，白菜下水，不然水多会影响口感！
美味鲜香，开始动了
